1
Cá hồi là một trong những món ngon bổ dưỡng được yêu thích nhất hiện nay. Dưới đây là một số công thức đơn giản có nguyên liệu từ cá hồi chia sẻ với bạn
Lẩu cá hồi vừa bổ vừa rẻ
theo afamily.vn
Món này dùng chung với bún tươi là hợp nhất, rất nhẹ nhàng và dễ ăn sau mấy ngày Tết với nhiều giò chả, bánh chưng.
Nguyên liệu:
- 2 vỉ đầu cá hồi có lẫn đầu cá và phần thịt bụng cá hồi rất ngon giá 26.000 đồng/vỉ
- 2 khúc phile khoảng 200g/khúc giá 48.000 đồng/vỉ (Cá hồi này chỉ là cá hồi nuôi của hãng Amigo, thịt không có màu hồng rực như cá hồi nhập nhưng để ăn lẩu, làm bún cá thì chất lượng ổn và rất kinh tế).
- 3 củ hành khô băm nhỏ để phi
- 2 quả cà chua bổ múi cau
- Sốt lẩu chua cay hoặc sốt Tom yum kum
- Nước lẩu em chỉ dùng 1 số loại củ quả rồi ninh làm nước lẩu như : su hào, củ cải, cà rốt...thời nay ai cũng ăn uống đủ chất quá rồi, không cần phải ninh xương. Nước rau củ khá thanh mát và ngọt.
- Dứa chín 1 quả
- Hành hoa và thì là
- 1 củ gừng tươi đập dập
- Các loại rau ăn kèm như: rau muống, cải thảo, cải xoong, cải non, ít xà lách giòn và ngon.....
Cách làm:
Phần cá vụn em chiên sơ cho vàng 2 mặt
Trong thời gian chiên ninh củ quả để lấy nước chế lẩu
Cá hồi phile thì thái mỏng để nhúng.
Sau khi cá đã chiên xong, tận dụng chảo mỡ phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào đảo chín, cái này để tạo nước màu
Rau nhặt sạch và ngâm nước kĩ
Phần cuối cùng là chế nước lẩu:
Đổ nước rau củ ra 1 cái nồi dùng để ăn lẩu, cho phần nước màu cà chua, hành phi vào, cho gừng, dứa, nêm nước lẩu chua cay hoặc sốt Tom yum kum. Làm sao để nước lẩu có vị chua cay, mặn ngọt là đạt yêu cầu, nếu muốn ăn chua hơn có thể cho thêm cốt me, dấm hoặc bất kể vị chua nào mà các bạn ưa thích. Cuối cùng thả phần cá đã chiên sơ vào nồi, đun nhỏ lửa. Cá hồi phần bụng khá béo, chỉ đun 1 lúc là sẽ ra khá nhiều mỡ, phần mỡ này khi nhúng rau, rau chín quện mỡ ăn rất ngậy mà không ngán. Món này tuy là cá nhưng rất an toàn cho trẻ em, cá đã lọc sẵn và không hề có xương.
Khi ăn nhúng thêm phần cá phile, rau mà mình ưa thích. Món này dùng chung với bún tươi là hợp nhất, rất nhẹ nhàng và dễ ăn sau mấy ngày Tết với nhiều giò chả, bánh chưng.
Toàn bộ nguyên liệu trên, giá thành chưa đến 200 nghìn đồng nhưng đủ phục vụ cho 1 gia đình nhỏ, 2 người lớn và 2 trẻ em mà không cần mua thêm thịt bò hay các loại thịt khác để nhúng.
Hi vọng món này sẽ giúp các bạn giải nhiệt sau đợt Tết dài với nhiều món giàu đạm.
Chúc các bạn cuối tuần vui vẻ!
Bí đao cuộn cá hồi nướng
theo Món ngon
theo Món ngon
Cá hồi không những ngon khi ăn kiểu sashimi hoặc steak mà còn ngon khi biết kết hợp chế biến với các loại rau, quả, hạt đậm nét Việt như thì là, xoài, hạt điều…
- - Cá hồi phi lê 200 g
- - Bí đao nhỏ 1 trái
- - Phô mai 2 miếng
- - Hạt nêm 1 muỗng cafe
- - Tiêu 1/2 muỗng cafe
- - Dầu ăn 1 muỗng canh
- - Sốt me hoặc tương ớt 1 muỗng canh
Cá hồi ướp hạt nêm, tiêu, để thấm trong 10 phút
Bí đao gọt vỏ, dùng dao 2 lưỡi cắt lát mỏng theo chiều dọc của quả bí, cho vào nồi nước sôi đảo một lượt, cho ra rổ, để ráo nước.
Phô mai cho vào tủ đông, cắt miếng có độ lớn như chiếc đũa, dài khoảng 5cm.
Trải miếng bí đao ra khay, đặt lên 1 miếng phi lê cá hồi và 1 đoạn phô mai, cuộn tròn lại như cuộn chả giò.
Xếp ra đĩa, cho vào lò nướng khoảng 2 – 4 phút là cá vừa chín (để nhiệt độ 120 độ C)
Đặt cá ra đĩa, dùng nóng, chấm kèm sốt me hoặc tương ớt.
Nên chọn phi lê cá hồi đã xông khói, khi nướng cá sẽ có mùi thơm và vị đậm đà hơn. Cá hồi cuộn rau củ:
Nguyên liệu:
- 10 chiếc bánh đa
- 2 củ cà rốt lớn
- 2 quả bơ
- 5 lá rau xà lách
- 1 quả dưa chuột
- 450g cá hồi
Cách làm:
Dưa chuột, bơ, cà rốt thái miếng nhỏ dài theo thân củ, quả. Xà lách cắt thành những miếng nhỏ.
Cá hồi thái lát mỏng vừa ăn.
Có loại bánh đa có thể ngâm nước nóng từ 10-20 giây cho mềm nhưng có loại không ngâm được. Vì thế tùy vào loại mà bạn ngâm hay không nhé!
Xếp các nguyên liệu lên bánh đa (mỗi thứ một ít) sau đó cuộn bánh đa lại. Làm tương tự như vậy với số nguyên liệu còn lại cho đến hết.
Khi ăn, bạn có thể chấm cá hồi cuộn rau quả này với xì dầu trộn mù tạt nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cá hồi cuộn rau quả nhé!
Kẹo Sữa (Theo M Dish)
Cá hồi chiên giòn xốt cay
theo afamily.vn
Món thật đơn giản nhưng cũng thật hấp dẫn bởi vị tươi ngon của cá hồi hòa quyện với vị cay ấm của xốt, thêm chút chua chua của dưa góp là đủ vị chua cay ngọt ấm
Nguyên liệu:
200g phi lê cá hồi
100g bột mỳ
½ thìa cà phê tiêu
1 thìa cà phê hạt nêm
Xốt cay: trộn dều 1 thìa súp hành xào, 1 thìa súp tương cà chua, 1 thìa súp tương ớt, 1 thà súp nước tương, 1 thìa súp ớt sừng cắt lát.
Thực hiện:
Phi lê cá hồi lạng rửa sạch (để lại da), để ráo, ướp với tiêu, hạt nêm
Bột mỳ hòa với ít nước cho hơi sệt
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, nhúng cá vào bột mỳ rồi thả vào chảo dầu nóng chiên giòn, vớt ra để ráo.
Cho cá hồi chiên giòn ra đĩa, khi dùng tưới xốt cay lên trên.
Mách nhỏ:
Cá hồi chiên xong dùng ngay thì sẽ giòn ngon hơn. Món này ăn kèm với dưa leo non dấm dấm hoặc đồ chua khác rất hợp.
(St)
Cách chế biến cá hồi cho bé yêu mau lớn, thông minh
Cách làm ruốc bông cá hồi bồi bổ cho bé yêu
Cách làm gỏi cá hồi ngon đúng vị nhất
Cách làm món đầu cá hồi nướng muối ớt thơm ngon
Cách làm cá hồi sốt bơ đơn giản mà cực ngon
