1
Món chân giò hầm đậu đỏ thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình bạn trong những ngày đông lạnh giá. Chúng ta cùng tham khảo cách nấu món chân giò hầm đậu đỏ ngon miệng nhé!
Nguyên liệu: 1kg chân giò trước, 4 quả trứng gà, 200g đậu đỏ, 1
thìa cà-phê đường phèn, 1 thìa cà-phê hạt nêm, 2 thìa cà-phê muối, 1 lít
nước, hành, rau mùi.
Cách chế biến:
Chân giò rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Đem ướp với nước mắm, muối, đường phèn, hạt nêm khoảng 15 phút. Đậu đỏ rửa sạch, ngâm với nước ấm khoảng 2 giờ trước khi nấu.
Hành thái khúc, cho chân giò và đậu đỏ vào nồi nước hầm với lửa liu riu. Trong quá trình hầm, thỉnh thoảng hớt bọt để nước trong.
Trừng gà đập vào bát, rồi quấy tan đều. Khi chân giò và đậu đỏ mềm, cho trứng vào. Nêm lại cho vừa ăn rồi cho hành thái khúc vào. Trang trí với rau mùi.
Thưởng thức: Dùng nóng.
Bí quyết: Để chân giò mềm mà vẫn giữ vị dai ngon bạn có thể nướng sơ trước khi hầm.
Tham khảo thêm một số món ngon với chân giò
Đổi món với chân giò hầm cải xanh
Nguyên liệu:
Móng giò
Cải xanh (chọn loại cải bẹ to dùng để muối dưa)
Ớt, tỏi, hành khô, sả
Gia vị, muối, đường
2 lát tai chua (thường dùng trong các món luộc)
Cách làm:
Cải xanh nhặt riêng ra từng bẹ, rửa sạch và thái đều nhau
Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Cà chua thái lát, hành tây và tỏi bóc vỏ, tai chua rửa sạch
Móng giò cho lên bếp than thui qua để làm sạch lông và móng rồi chặt ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu bắc một nồi nước lên bếp
Cho tất cả các nguyên liệu gia vị vào, ớt, tỏi, hành khô, sả và tai chua để nguyên không thái nhỏ
Tiếp tục cho rau cải vào nồi
Sau đó là móng giò và nêm nếm gia vị vừa miệng, đun nhỏ lửa trong khoảng hơn 30 phút để cho móng giò có độ nhừ (nếu bạn thích ăn mềm thì để khoảng thời gian lâu hơn nhé)
Khi móng giò đã đủ nhừ cho ra bát và ăn với cơm nóng. Món này ăn rất ngon miệng lại đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà nữa
Chúc bạn thành công!
Chân giò hầm kiểu Đức ngon đây!
Món chân giò hầm kiểu Đức rất ngon tuy nhiên nếu nấu theo nguyên bản sẽ có thể hơi béo vì thành phần có kem Whipping. Vì vậy mình đã có chút điều chỉnh và thay đổi trong công thức để món ăn trở nên hợp khẩu vị với người Việt mình hơn.
1. Nguyên liệu:
- Chân giò: 1 cái (500gr)
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Bơ: 30gr
- Bột mỳ: 20gr
- Khoai tây: 500gr
- Dưa chuột muối
- Hành, tỏi khô
Cách làm:
Chân giò nên chọn mua phần có lõi bắp, vì đó là phần cơ nên ăn thịt chắc và thơm hơn.
Làm sạch, thấm khô, ướp với gia vị, hành, tỏi băm khoảng 30 phút.
Bắc chảo, cho 1/2 chỗ bơ vào, chiên sơ chân giò cho xém vàng.
Sau đó cho chân giò đã chiên vào nồi áp suất, đổ nước ngập 1/2 miếng thịt, hầm nhừ. Nếu có lá thơm các bạn rắc vào 1 chút sẽ khiến món ăn dậy mùi (các loại lá thơm có thể tìm mua trong siêu thị nhé).
Khoai tây gọt vỏ, bổ thành những miếng nhỏ, hấp hoặc luộc chín, dùng thìa hoặc rây tán nhuyễn.
Đặt 1 chảo khác lên bếp, cho nốt 1/2 chỗ bơ còn lại, đun nóng, cho bột mỳ vào xào thơm cùng bơ. Thêm sữa tươi vào chảo đun chín thành sốt kem.
Dưa chuột muối thái lát, tạo hình rẻ quạt để trình bày cho đẹp.
Thịt để nguyên miếng hoặc thái khoanh, phần nước hầm thịt có thể trộn cùng khoai tây nghiền hoặc đun với sốt giội lên trên miếng thịt, ăn kèm bánh mì.
Món này rất đắt khách ở các quán bia, nhất là bia tươi nhưng với thời buổi bão giá như hiện nay thì việc đi ra những nơi hàng quán không phải ai cũng có điều kiện để đi thưởng thức thường xuyên. Vậy sao không chọn cách kinh tế hơn là chúng ta tự làm ở nhà nhỉ? Vừa ngon, vừa đảm bảo, lại giữ chân được cái đức lang quân yêu dấu.
Các món ngon từ thịt chân giò
Canh măng tươi nấu móng giò bữa tối hết chê
Canh khoai sọ nấu móng giò ngọt, bùi, bổ dưỡng
Cách nấu cháo móng giò thơm ngon chữa bệnh rất tốt
Móng giò nấu giả cầy dễ làm ngon cơm
(ST)
