1
Bánh rán ngọt là món ăn vặt rất quen thuộc của các bạn trẻ vì giá thành rẻ mà rất dễ ăn. Tự học cách làm bánh rán ngọt để lấp đầy bụng khi đói nhé.
Vỏ bánh rán thơm giòn lại dai dai, phần nhân đậu xanh ngọt bùi lại được lăn qua một lớp vừng ở bên ngoài khiến cho người ta thích mê. Bạn hãy vào bếp và tham khảo cách làm bánh rán ngọt thơm ngon mà đơn giản sau đây nhé.
Nguyên liệu làm bánh rán ngọt
Nguyên liệu làm vỏ bánh
- 400ml nước ấm
- 400g bột nếp
- 60g bột gạo
- 60g bột khoai tây
- 1 gói bột nở
- Đường, vừng
Nguyên liệu làm nhân bánh
- 200g đậu xanh
- 3 thìa đường
Nguyên liệu làm bánh rán ngọt ngon
Cách làm bánh rán ngọt thơm ngon
Bước 1: Làm nhân bánh rán ngọt
- Đỗ xanh rửa sạch, nhặt bỏ hạt sâu mốc rồi đãi sạch. Sau khi đãi sạch thì cho vào nồi hấp chín rồi đem đi giã nhuyễn.
- Đậu xanh giã nhuyễn xong thì mang đi trộn với đường cho ngọt vừa đủ, có thể thêm dừa nạo nếu thích, rồi mang lên chảo xào chín để đỗ ngấm đều đường, khi xào để lửa nhỏ.
- Sau khi nhân chín bạn tắt bếp rồi chia nhân thành cách phần bằng nhau, vo viên tròn để làm nhân bánh.
- Với lượng nguyên liệu chuẩn bị như trên thì có thể làm được khoảng 30 chiếc bánh rán.
Bước 2: Làm vỏ bánh rán ngọt
- Bạn lấy tất cả nguyên liệu vỏ bánh đã chuẩn bị vào trộn đều rồi cho nước vào nhào bột thật kỹ. Cho từng ít nước một để bột không bị nhão.
- Ủ bột khoảng 20 phút một lúc cho bột nở. Sau đó lại chia bột thành các phần bằng nhau để làm vỏ bánh rán.
Bước 3: Nặn bánh
- Bạn cho bột vào giữa 2 bàn tay rồi ấn dàn đều mỏng cục bột ra, để phần mép mỏng hơn giữa. Sau đó cho 1 viên nhân vào trong, túm bột lại, nặn bánh cho tròn rồi lăn đều qua vừng cho vừng dính vào bề mặt bánh.
- Làm tương tự cho đến khi hết phần bột và hết nhân bánh.
Cho đậu xanh vào làm nhân bánh rán
Bước 4: Rán bánh
- Bắc chảo lên cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, để lửa vừa. Khi dầu bắt đầu sôi nhẹ, rồi thả bánh vào chảo, bạn nhớ thả nhẹ nhàng để tránh dầu ăn bắn vào người. Trong lúc rán bạn lăn qua lại để bánh được tròn và nở đều.
- Lưu ý khi rán bánh bạn cho thật nhiều dầu để cho dầu ngập mặt bánh để rán bánh được vàng đều. Dầu rán không được đun quá nóng nếu không bánh rán rất dễ bị cháy lại không được giòn và xốp. Đợi dầu nóng hẳn rồi mới cho bánh vào rán. Khi cho bánh vào bạn phải dùng đũa tròn lăn cho nở đều và bánh rán không bị vỡ trong quá trình rán.
- Rán cho tới khi bánh có màu vàng đều tất cả các mặt thì vớt ra. Sau đó bạn để lên rổ có lót giấy thấm dầu hoặc giấy ăn ở dưới để bánh rán ngọt được ráo mỡ.
Rán bánh trong chảo ngập mỡ
Bánh rán ngọt thơm ngon là bánh phải được rán vàng đều, không cháy. Vỏ bánh nở, xốp, giòn. Nhân bánh ngọt vừa, không bị dính vào vỏ bánh, khi cầm bánh lên lắc nhẹ thấy viên nhân chuyển động ở bên trong.
Bánh rán ngọt thành phẩm
Với cách làm bánh rán ngọt ở trên các bạn đã có thể tự mình làm ra những chiếc bánh rán ngon tuyệt cho gia đình rồi, nhất là vào những ngày se se lạnh món này sẽ càng ngon hơn đấy.
Chúc các bạn làm bánh thành công nhé!
Read more: http://kienthucnauan.com/cach-lam-banh-ran-ngot-thom-cuc-ngon#ixzz3afRwaMo4
