1
Canh cua nấu rau đay
Nguyên liệu: 300g cua xay sẵn, 300g rau đay, 2 tép hành lá, 4 củ hành tím, tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm ngon.
Chuẩn bị: Cua mua về cho khoảng 1 lít nước lạnh vào, dùng tay bóp cho thịt cua ra hết, gạn bỏ xác cua, lấy nước thịt cua (rây lại 2 lần cho kỹ). Rau đay lấy lá rửa sạch, cắt vừa ăn. Hành lá xắt nhuyễn. hành tím bóc vỏ, bào mỏng, phi vàng.
Canh cua rau đay.
Chế biến: Nêm vào nước thịt cua một chút tiêu+bột ngọt+chút muối, cho lên bếp nấu lửa liu riu. Riêu cua nổi lên thì cho rau vào, rau vừa chín xanh thì nêm lại vừa ăn. Cho hành lá + hành tím phi vào rồi nhấc khỏi bếp.
Múc canh ra bát, rắc tiêu. Món này dùng nóng, dọn kèm chén nước mắm ngon.
