1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Bột nếp: 300g+ Đậu xanh: 200g
+ Dừa khô: 50g
+ Nước cốt dừa: 20ml
+ Hành phi: 1 muỗng
+ Gừng, đường, muối
+ Dừa tươi nạo sợi: 100g
+ Nước cốt lá sứa: 100ml
+ Nước cốt củ dền: 100ml
Cách làm chè bánh trôi nước dẻo – thơm- ngon ngậy
Đậu xanh ngâm trong nước hơi ấm chừng 1 giờ. Sau đó cho vào nồi đế dày, đổ nước bằng với mặt đậu, đun sôi
Khi đậu sôi, mở vung, vặn nhỏ lửa đợi cho nước cạn hết thì đậy vung lại cho đỗ chín bằng hơi.
Khi đậu đã bở, tắt bếp, dùng chày nghiền mịn đậu. Thêm 150gr đường trắng vào xào đậu.
Khi đường đã tan hoàn toàn, thêm dừa nạo sợi vào trộn kỹ. Bạn có thể bớt lại một ít dừa nạo để khi ăn rắc lên trên bát chè trôi nước. Bạn cũng có thể làm chè trôi nước nhân mè đen bằng cách thêm 100g mè đen rồi bớt đậu xanh đikhi làm nhân bánh trôi. Mè đen sẽ làm nhân bánh trôi ngậy hơn nhưng lại không được bở, và mịn như chè trôi nước đậu xanh.
Nhào bột: trộn 100gr bột nếp với 100ml nước lã nhào kỹ đển khi bột thành một khối mịn mượt. Thực hiện tương tự với bột màu xanh và màu hồng. Nếu chỉ thích bánh trôi có màu xanh bạn có thể làm chè trôi nước lá dứa thôi nhé.
Bẻ một ít bột nếp, vo tròn rồi ấn dẹt, đặt viên đậu xanh vào giữa rồi vo lại.
Trong lúc nặn trôi nước bạn đổ nước lã vào nồi đặt lên bếp đun sôi để luộc bánh. Khi nước sôi, thả trôi nước vào, vặn nhỏ lửa. Bạn lưu ý là luộc từng màu một nếu không bánh trôi sẽ bị lem màu. Đầu tiên là màu trắng rồi đến màu xanh và kết thúc là màu hồng.
Khi thấy trôi nước nổi lên trên mặt nước tức là trôi nước đã chín.
Bạn dùng muỗng thủng vớt ra, thả vào một bát nước lọc đun sôi đã chuẩn bị sẵn.
Cho 1000ml nước lã và 400gr đường nâu vào nồi đặt lên bếp đun sôi, đường tan hết tắt bếp. Gừng để cả vỏ, rửa sạch, đập dập thả vào nồi nước đường. Gừng chính là nguyên liệu tạo hương thơm ấm áp cho cách làm chè trôi nước ngon. Nếu thiếu đi hương thơm và vị cay của gừng bánh trôi nước sẽ mất vị
Xếp 3 viên với 3 màu khác nhau vào bát, đổ nước đường gừng vào, rắc dừa nạo lên trên là có thể dùng được rồi!
Cách làm chè trôi nước đơn giản nhưng lại là món ăn mùa lạnh rất được ưa chuộng bởi vị ngọt thơm của bột nếp quện với đậu xanh hòa vào mùi nồng thơm của gừng, tuy vậy kể cả những ngày nắng thì bạn dùng món chè để nguội cũng vẫn rất mềm ngon hấp dẫn.
Bạn có thể xem thêm hướng dẫn làm chè trôi nước ở video sau
Xem video hướng dẫn cách chế biến món này
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
