1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Gạo nếp: 200g+ Xoài chín: 1 quả
+ Đường đen: 200g
+ Lạc rang, vừng rang: Mỗi thứ 50g
+ Gừng: 1/2 củ
+ Bột đao: 50g
+ Nước cốt dừa: 1/3 lon
Cách làm bánh trôi nhân xoài ngon
Cách làm bánh trôi nhân xoài thực ra cũng giống như các cách làm bánh trôi tàu khác, chỉ có điều cần lưu ý ở đây là cách chế biến xoài sao cho có vị ngọt đậm để khi ăn với vỏ bánh nhạt không bị nhạt, gây mất cảm giác ngon. Hơn nữa liệu nhân xoài có khó gói bánh hay không. Hãy theo chuyên mục làm bánh nhé.
Xoài chín đem cắt miếng vuông nhỏ. Bạn không thái miếng quá to khiến việc nặn bánh trở nên khó.
Xoài sau khi cắt miếng vuông xong cho vào bát và ướp với đường trắng, với 1 quả xoài bạn có thể ướp với 200g đường, bạn để bát xoài đường ra chỗ thoáng mát, khi nào quan sát thấy đường tan chảy ra thành nước thì cho xoài vào chảo sên cho đến khi đường khô. Trong quá trình sên không nên đảo quá nhiều khiến xoài bị nát, chỉ nên dùng cán chảo lắc.
Bột đổ ra bát rồi chế 200ml nước lạnh vào, dùng đũa đảo đều cho đến khi bột ngấm nước trở nên mềm và mịn, khô không dính tay. Bột sau khi ngào nên để bổ nghỉ trong 2h đồng hồ để bột ngâm nước và nở hết.
Véo bộ thành những viên nhỏ và vê tròn, ấn dẹt bột ở giữa viên bột rồi cho viên xoài ra, gói sao cho kín nhân rồi vê tròn trở lại. Chú ý vê bột sao cho đều tránh để bị nhân khi luộc nhưng cũng đừng vê kĩ quá.
Chuẩn bị 2/3 nồi nước, đun sôi rồi thả bánh trôi vào, vặn lửa vừa rồi đợi bánh nổi thì vớt ra ngoài thả ngay vào nước sôi để nguội để bánh không dính và se mặt.
Lấy khoảng 1 lít nước luộc bánh, cho gừng thái sợi chỉ, đường và đun cho đến khi đường tan hết, cho nước cốt dừa đã hòa tan bột năng vào quấy đều tay, khi bột chín thì thả bánh vào đun tiếp, sôi khoảng 2 phút là được.
Múc bánh trôi ra bát, rắc thêm ít vừng và lạc rang giã nhỏ lên trên và thưởng thức!
Nếu thích nhiều màu sắc bạn có thể làm bánh trôi lá dứa nhân xoài để có 2 màu vàng xanh trong 1 chiếc bánh nhé,
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
