1
Chả cá lăng nức danh với cái tên chả cá Lã Vọng nổi tiếng của Hà Nội dường như đã trở nên quá quen thuộc với bất cứ người Việt nào. Từng miếng chả cá vàng ươm, béo ngậy, hương vị đậm đà ăn cùng với bún lá hay bún rối đều vô cùng thơm ngon, đậm phong vị ẩm thực chốn Hà Thành. Tuy vậy, không phải chỉ đến tận nới mới có thể thưởng thức mùi vị tuyệt diệu này mà bạn hoàn toàn có thể làm được ngay tại nhà nhờ công thức làm chả cá lăng đơn giản sau đây của 7monngonmoingay:
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1kg cá lăng+ 40g riềng giã nhỏ
+ 10 cây hành củ
+ 1 mớ thì là
+ 4 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa đường, 1/4 thìa bột nghệ
Cách làm món chả cá lã vọng:
Bước 1: Cho mẻ vào rây để lọc lấy mình phần nước mẻ.
Bước 2:
– Làm sạch cá rồi lấy khăn khô thấm hết nước.
– Chặt cá thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Cho riêng cùng các loại gia vị vào ướp với cá từ 30-60 phút.
Bước 4:
– Hành củ đem chẻ lát mỏng.
– Thì là cắt thành khúc dài.
Bước 5:
– Nhóm bếp than hồng rồi cho cá lên nướng.
– Trong lúc nướng quét thêm chút dầu ăn lên mặt cá để cá không bị khô.
Bước 6: Rán tan hết phần mỡ cá.
Bước 7:
– Cho phần cá nướng vào chảo mỡ cá đảo thật đều tay.
– Cho hành và thì là vào rồi tắt bếp là được.
Chả lăng ăn ngon nhất là khi vẫn còn đang nóng, ăn kèm với chút lạc rang thì càng thêm dậy mùi hấp dẫn. Nếu ăn được mắm tôm, bạn có thể pha thêm một bát mắm tôm chanh pha đường để ăn cùng với bún sẽ càng khiến mùi vị của chả cá Lã Vọng thêm phần đượm vị, nồng hương! Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng.
