1
Cách làm bún riêu cua đơn giản lại thơm ngon có thể chế biến mà không tốn nhiều thời gian, còn giúp cả nhà có bữa sáng ngon miệng, nhiều dưỡng chất.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Tôm khô: 50g+ Thịt xay: 100g
+ Rau sống: Giá đỗ, kinh giới, xà lách
+ Trứng gà: 2 quả
+ Bún: 0,5 kg
+ Đậu phụ: 3 bìa
+ Cà chua: 2 quả
+ Hành lá, mắm tôm, đường, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm bún riêu cua ngon
Rửa sạch đậu phụ rồi thái thành miếng vuông vừa ăn rồi cho vào chảo dầu sôi rán. Cách rán đậu vàng ngon là nên cho nhiều dầu để dầu ngập miếng đậu thì càng tốt.
Cua đồng ta đem rửa sạch, xóc đều rồi bóc mai và yếm cứng. Phần thân cua cho vào máy xay nhuyễn, hoặc giã bằng cối rồi đổ vào âu lớn cùng 1 lít nước, lọc lấy phần nước thịt và vứt phần xác cua. Lấy tăm khêu gạch cua riêng ra bát nhỏ. Đặc biệt là cách nấu bún riêu cua đồng là ngon nhất nên nếu mua được cua đồng thì thật tuyệt, có điều, nếu không mua được cua đồng thì mua cua nuôi cũng được, nhưng phải lựa kĩ càng nhé.
Cho tôm khô vào bát nước ấm ngâm cho nở và mềm rồi cũng xay hoặc giã nhuyễn. Cách nấu bún riêu cua tôm này sẽ khiến món ăn thêm ngọt ngon và hương vị cũng đằm hơn nhiều so với việc chỉ dùng nguyên liệu chính là tôm.
Trộn đều thịt xay + trứng gà + tôm + hành băm nhỏ + đường + bột canh + hạt nêm.
Cách nấu bún riêu ngon nhất: Phi thơm hành khô rồi đổ ra bát riêng một phần hành đã phi thơm, phần trong chảo ta cho thêm cà chua vào xào chín nhừ rồi trút ra bát con.
Cho gạch cua cùng 1 chiếc đậu vào máy xay để gạch được bông xốp hơn.
Cho nước mắm + muối + hạt nêm + đường vào nước cua rồi nấu với lượng lửa vừa phải. Chú ý không nên để nồi cua trào khi nấu. Thấy nước sôi lăn tăn thì cho luôn gạch cua vào rồi đến hỗn hợp thịt tôm. Chả tôm nổi lên mặt nước và chín thì cho 1 thìa mắm tôm cùng đậu phụ vào. Nếu muốn, bạn có thể kết hợp cách nấu bún riêu giò heo với cua bằng cách cho thêm nước hầm xương vào ở công đoạn này.
Nấu một nồi nước sôi để chần bún rồi đổ ra bát tô, chan nước dùng vào rồi rắc chút hành khô phi thơm là được. Với món bún riêu cua miền Nam sẽ cho thêm vài lát ớt, việc này cũng thích hợp với những người thích ăn cay.
