1
Nguyên liệu:
- Bột mì - 225g
- Men nở - 6g
- Bột nở - 6g
- Sữa tươi không đường - 400ml
- Lòng đỏ trứng - 4 lòng đỏ
- Lòng đỏ trứng - 2 lòng đỏ
- Đường - 70g
- Bột ngô - 30g
- Gia vị - muối, bột va-ni, dầu ăn
Hướng dẫn:
Bước 1:
- Trộn bột mì + men nở + bột nở + muối +20g đường với nhau, trộn đều hỗn hợp trên. Cho từ từ 135ml sữa vào nhào đều đến khi bột không còn dính tay thì dừng lại.
-Tiếp theo, bạn ủ bột trong 40' đến khi bột nở gấp đôi, bạn kiểm tra bằng cách dùng ngón tay ấn vào bột,nếu bột không phồng lại là ok.
Bước 2:
- Thời gian chờ ủ bột, bạn tiếp tục trộn đều 4 lòng đỏ trứng, bột ngô, va-ni với số sữa và đường còn lại. Xay nhỏ lòng đỏ trứng muối và trộn cùng với hỗn hợp này.
- Cho hỗn hợp vào nồi đảo đến khi hỗn hợp đặc sệt, lưu ý đun lửa nhỏ và đảo đều tay.
Bước 3:
- Lấy bột đã ủ ra, chia bột thành các phần nhỏ, giống trong hình.
Bước 4:
- Phần bột vỏ bánh bạn dàn thành miếng hình tròn dày khoảng 7-8mm. Vê tròn phần nhân đặt vào giữa vỏ bánh.
Bước 5:
- Bạn nhớ thật nhẹ nhàng khi vê phần vỏ bánh bọc lấy phần nhân thành hình tròn. Không nên hấp bánh luôn mà chờ 20' sau nhé.
Bước 6:
- Lót bánh dưới một lớp giấy nến hoặc dùng vỏ cupcake để thay thế để bánh không dính.
-Cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 30' là bạn đã có món bánh bao đặc biệt ngon rồi đó.
Khi bẻ đôi bánh ra bạn sẽ thấy phần nhân sánh mịn, bắt mắt bên trong.
Vào những ngày cuối tuần, hãy làm món này cho cả nhà thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
