1
Bún sứa thường xuất hiện trong thực đơn ở những nhà hàng hải sản vì thế để tìm một quán ăn bán bún sứa ngoài vỉa hè có lẽ là rất khó. Sứa đểlàm bún là loại nhỏ bằng đầu ngón chân cái hoặc ngón tay cái, màu trắng đục, thành dàu nhìn giống như trái dừa nước.
Nguyên liệu chuẩn bị:
100g sứa biển tươi.
50g tôm sú có thể thay thế bằng chả cá.
1,5 l nước dùng cá.
Hành, ngò, khế, cà chua, thơm.
Gia vị, rau sống.
Sứa bạn chọn loại sứa có màu trắng đục, thành dày, phần ngon nhất vẫn là phần chân sứa. Nước dùng cá, ở những quán ăn ngon người ta thường dùng bằng cá liệt, loại cá này lớn chừng ba ngón tay phần đuôi thắt lại giống như cái nơ nhỏ, không có xương và rất ngọt.
Cách nấu bún sứa:
Sứa mua về ngâm xả nước nhiều lần cho sạch, thái sợi và chần sơ để ráo.
Tôm sú bạn rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ tôm.
Khế cắt lát mỏng, cà chua cắt múi cau, hành ngò bạn cắt khúc, rau sống rửa sạch để ráo.
Nước dùng cá sau khi lọc xong bạn cho lên bếp đun sôi lần nữa sau đó cho thế, cà chua, thơm vào để tạo ra múi tự nhiên, nêm gia vị vừa ăn là được. Nếu không muốn ăn chua, có thể để cà chua, khế, thơm riêng bên ngoài, khi nào ăn thì cho vào tô bún rồi chan nước dùng vào.
Khi ăn bạn lấy bún, rau, sứa, tôm cho vào tô sau đó chan nước dùng nóng hổi là đã tạo thành tô bún sứa ngọt vị tôm, cá, giòn tươi miếng sứa.
Bún sứa có tác dụng giải nhiệt, nếu có cơ hội ghé Nha Trang bạn đừng quên thưởng thức tô bún sứa đậm đà vị biển. Ở những quán ăn ngon Sài Gòn khâu nhập nguyên liệu về có chút khó khăn vì vậy chỉ xuất hiện ở một số nhà hàng nổi tiếng với các món ngon Nha Trang.
Không chỉ người từng sống ở Nha Trang, mà khách đến biển cũng không thể nào cưỡng lại sức hấp dẫn của tô bún sứa giản đơn ấy. Bởi vì chính sự giản đơn trong cách chế biến lại là nét đặc trưng nhất của ẩm thực xứ biển, vốn luôn muốn giữ lại hương vị thiên nhiên một cách toàn vẹn nhất.
Chúc bạn ngon miệng!
