1
Mình lại thực hành thêm một món chè nấu theo kiểu Thái nữa. Cách nấu chè khoai môn này đơn giản hơn cách nấu chè khoai môn VN một chút.
Điều làm nên mùi vị đặc biệt cho món chè là việc sử dụng đường palm sugar – loại đường màu nâu sậm, thường bán thành dạng viên tròn dẹt, mình cũng không rõ ở VN có phải là đường thốt nốt hay không.
Ngoài ra thì cách làm rất đơn giản. Khoai môn cắt miếng thô. Nước cốt dừa pha có độ loãng hay sệt tùy theo sở thích, đun sôi rồi cho khoai vào nấu đến khi khoai vừa chín. Khi đó sẽ cho lượng đường thốt nốt với chút muối vào. Đến khi hỗn hợp sôi trở lại, đường tan hết là được.
Với món chè này, mình thích nấu chè có vị ngọt dịu rồi để trong tủ lạnh cho mát, khi ăn không phải thêm đá sẽ làm loãng chè. Nước cốt dừa chỉ pha đến độ hơi sánh thì ăn không bị mau ngấy.
