1
Để làm món thịt kho, nhà mình chuộng nhất là thịt ba chỉ nhiều nạc ít mỡ 
Thịt nạc quá thì thấy khó ăn, thịt mỡ quá thì lại vừa ngấy vừa béo. Thịt dọi loại nhiều nạc ít mỡ là trung hòa nhất, thấy dễ ăn nhất, đặc biệt thích hợp với những món kho, rim.
Ôi nhắc đến món thịt dọi kho mình lại nghĩ đến món cá kho với thịt, cá quả kho là tuyệt nhất. Nhưng mà thôi không lan man sang món khác, quay lại với món thịt kho ngũ vị hương này.
Thịt kho ngũ vị hương có mùi thơm đặc trưng của loại gia vị tổng hợp này. Từng miếng thịt ngấm gia vị thơm lừng. Khi kho bỏ thêm 1 cái hoa hồi nữa để mùi thơm hoa hồi trội hẳn lên, thơm lừng. Nhà mình 2 người nên kho ít thịt lắm, với lại cũng ko ăn được nhiều, đâu được có 1 lạng hay 1 lạng rưỡi thịt gì đó cho một bữa cơm thôi.
Nguyên liệu:
– 150g thịt ba chỉ
– 1/2 tsp mắm
– 1/8 tsp tiêu
– 1/2 gói ngũ vị hương
– 1 tbs rượu gạo
– 1 cái hoa hồi
Cách làm:
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng dày.
– Ướp thịt với tất cả các nguyên liệu còn lại khoảng 30 phút trong nồi nhỏ.
– Để lửa nhỏ, kho thịt từ từ, thỉnh thoảng lại đảo. Kho đến khi thịt cạn nước là được.
