1
1. Cách nấu lẩu cá trắm
Lẩu cá trắm ăn rất ngon, không hề thua kém bât cứ lẩu cá nào nhé!
Nguyên liệu:
Cá trắm: 2 kg
Xương ống heo: 300 g
Thịt bò: 500 g (tùy khẩu vị vì có người không thích ăn thịt bò với lẩu cá)
Ngao: 1-2 kg
Dạ dày: 300 g
Lòng non: 500 g
Đậu phụ: 5 cái
Cà chua: 500 g
Me chua: 2-3 quả
Rau diếp, rau cải, rau cần… tùy khẩu vị
Hành, răm, thì là, gừng, ớt, chanh
Gia vị: súp, mì chính
Cách làm:
Bước 1:
– Rửa sạch xương ống heo với muối rồi bạn cho vào nước sôi, trụng sơ qua. – Đun sôi 1 nồi nước, cho phần xương heo vào. Đun cho đến khi nước sôi bùng lên thì bạn vặn nhỏ lửa lại, đun liu riu trên bếp. Trong quá trình đun nhớ vớt bọt liên tục để nước được trong, không bị đục.
Bước 2:
– Cá trắm sau khi làm sạch, bạn lọc lấy phần thịt cá. Thái thịt thành những miếng to khoảng 2 ngón tay, sau đó bạn đem ướp cùng với hành, gừng và rau răm.
– Thịt bò thái mỏng ướp vài lát gừng thái chỉ.
– Dạ dày và lòng non nhớ phải rửa thật sạch, sau đó thái thành những miếng vừa miệng ăn.
– Ngao đem ngâm nước muối, rửa sạch lại với nước và xếp ra dĩa.
– Rau ngâm nước muối rồi rửa sạch.
– Đậu phụ thái miếng vừa ăn.
– Bổ cà chua theo múi cau.
Bước 3:
– Cho một ít dầu vào chảo, chảo nóng cho hành vào phi thơm lên, sau đó cho cà chua vào xào sơ.
– Nồi xương hầm được khoảng 40 – 45 phút, bạn vớt bỏ hết xương ra ngoài và trút phần cà chua vào. Lọc một ít nước me chua, cho vào nồi nước, cho thêm một ít ớt và ít sa tế (có thể có hoặc không) để tạo vị cay. Nêm nếm thêm gia vị, nồi nước dùng có vị chua ngọt vừa miệng.
– Nước dùng chính là yếu tố quyết định nồi lẩu có ngon hay không.
Bước 4:
– Nếm nước dùng đã vừa miệng, bạn dọn ra dùng với các món nhúng kèm theo, ăn kèm với bún hay Món lẩu cá trắm này rất dễ ăn nhé!
Chúc ban thành công và có bữa ăn ngon với món lẩu cá trắm!
