1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ ½ con vịt+ Riềng, mẻ, bột nghệ, mắm tôm, đường, gia vị
Thực hiện:
Bước 1:
Vịt mua về rửa sạch với muối, lấy chanh xát bên ngoài bên trong vịt, nhặt hết lông tơ. Sau đó, rửa vịt bằng rượu gừng. Với cách làm này, khi ăn vịt sẽ không còn cảm thấy mùi hôi nữa và thịt vịt cũng sẽ thơm hơn. Cho vịt vào lò nướng tầm 250 độ trong 10 phút, như vậy lớp da bên ngoài sẽ được vàng ươm đẹp mắt.
Bước 2:
Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
Riềng giã nhỏ.
Ướp vịt với riềng, mẻ và 1 thìa mắm tôm, 1 thìa cà phê bột nghệ và 3 thìa cà phê hạt nêm. Tốt nhất bạn ướp khoảng 30 phút – 1 tiếng thì vịt sẽ thấm gia vị và ngon hơn.
Bước 3:
Bắc nồi lên bếp, để lửa to, đảo đều đến khi vịt săn lại thì đổ nước xâm xấp.
Đợi nồi vịt sôi lại 1 lần nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn và để lửa nhỏ cho vịt được mềm. Các bạn cho thêm ½ thìa cà phê đường vào món ăn có được vị ngọt dịu, đun đến khi nước trong nồi sền sệt sóng sánh.
Bắc xuống, cho ra bát, dùng nóng với cơm hay bún đều ngon.
Vịt nấu giả cầy là món ăn rất hấp dẫn với hương vị riêng của nó. Thịt vịt nóng hổi, đậm đà kết hợp với vị thơm của riềng, chua nhẹ của mẻ, nồng nàn của mắm tôm, vàng tươi của nghệ sẽ khiến cả gia đình bạn thích thú, nhất là trong những ngày mưa lạnh.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món vịt nấu giả cầy thơm ngon này nhé!
