1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Thịt bò mềm: 500g+ Chuối chát: 150 g
+ Khế xanh: 150 g
+ Hành tây: 150 g
+ Xoài xanh: 250g
+ Bắp chuối bào mỏng: 100g
+ Đậu phộng rang sẵn: 150g
+ Gừng non: 1 nhánh nhỏ
+ Hành tím: 50 củ
+ Chanh: 3 trái
+ Rau thơm, trau mùi, rau răm: 100g
+ Ớt sừng: 4 trái
+ Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, muối
Thực hiện:
Bước 1:
– Hành tím: làm sạch, băm nhuyễn 2 củ, phần còn lại thái lát mỏng, phi thơm lên với dầu, vớt ra để vào đĩa có giấy thấm dầu.
– Chanh: Lấy nước cốt.
– Gừng: Làm sạch, gọt vỏ, thái sợi chỉ.
– Thịt bò: Rửa sạch với một chút muối loãng, thái lát mỏng theo thớ thịt nằm ngang, bản thịt kho khoảng 2-3 ngón tay là vừa. Ướp thịt với 1 thìa hạt nê, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa dầu ăn, 1 thìa hành băm nhuyễn trong 30 phút.
– Chuối và khế xanh rửa sạch, thái lát mỏng, ngâm vào bát nước lạnh có pha một chút muối để chuối không bị đen, sau đó vớt ra để ráo.
– Xoài xanh để nguyên vỏ, thái sợi vừa.
– Hành tây gọt vỏ, thái lát mỏng ngâm vào bát nước lạnh để hành không bị hăng khoảng 10 phút, vớt ra để ráo ngâm với ½ thìa đường và 1 thìa nước cốt chanh.
– Bắp chuối ngâm vào bát nước lạnh cùng với ½ thìa chanh khoảng 10 phút, vớt ra, vắt ráo nước.
– Rau thơm, rau mùi, rau răm nhặt và rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
– Ớt sừng: 1 trái tỉa hoa trang trí, 3 trái thái lát dọc dài.
– Đậu phộng: Xát sạch vỏ, giã nhỏ vừa.
Bước 2:
– Xào thịt thật nhanh với 2 thìa dầu ăn khoảng 2-3 phút trên lửa lớn đến khi thịt bò chín tái thì tắt bếp và thực hiện quy trình trộn đều các thành phần tạo nên món ăn và gia vị như trên;
– Tuy thịt bò đã chín tái nhưng bạn vẫn phải vắt chanh vào để đảm bảo độ ngon và hương vị đặc trưng của món bò bóp thấu nhé.
– Món bò bóp thấu này bạn có thể dùng kèm với nước mắm chua ngọt, muối tiêu chanh để món ăn thêm phần đậm đà hơn nhé.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món bò bóp thấu thơm hấp dẫn rồi, giờ chỉ việc thường thức thôi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bò bóp thấu nhé!
