1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 400 gam bột nếp+ 100 gam mè trắng
+ 200 gam thịt nạc xay
+ 50 gam nấm mèo
+ 50 gam bún tàu
+ 1 củ cà rốt
+ 50 gam hành tím
+ tuong ớt, tương cà
Ngoài cách làm bánh bao, cách làm bánh rán doremon thì cách làm bánh rán nhân thịt độc đáo, mới lạ sẽ mang đến niềm vui cho cả nhà ngày cuối tuần. Bởi phần nhân chế biến từ thịt, nấm mèo, bún tàu rất đa dạng màu sắc nên món bánh rán nhân mặn hấp dẫn người dùng. Hơn nữa, món bánh rán nhân mặn cũng hội tụ đầy đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như chất đạm từ thịt, chất bột, chất đường…
Cách làm bánh rán mặn
Cách làm bánh rán đơn giản nhưng phần vỏ bánh cần thời gian ủ thật lâu trước khi tạo hình những lớp vỏ mềm mỏng thì bạn rây bột mịn ra mâm rộng rồi chế từ từ 200 ml nước nóng, dùng muỗng trộn nước với bột. Sau đó chờ hỗn hợp bột nhão nguội thì dùng tay nhào bột thành khối bột dẻo mịn, không dính tay là được. Cho khối bột vào hộp nhựa rồi dùng khăn ướt phủ lên để ủ khối bột khoảng 30 phút.
Tương tự cách làm bánh rán nhân đậu xanh, bạn cần chuẩn bị phần nhân trong thời gian ủ bột. Nấm mèo, bún tàu ngâm nước lạnh cho nở mềm, băm nhỏ bún tàu nấm mèo. Phần cà rốt thì gọt vỏ ngoài, cắt hạt lựu, hành khô lột vỏ ngoài, băm nhỏ. Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho ít dầu ăn vào chảo rồi cho hành khô băm nhỏ vào xào thơm. Sau đó cho thịt xay, bún tàu, nấm mèo, cà rốt vào xào chung chừng 10 phút.
Khi thấy thịt heo săn thì nêm vào 2 muỗng muối ăn, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu xay rồi đảo đều tay cho các nguyên liệu thấm gia vị. Theo cách làm bánh rán mặn miền tây thì bạn rắc tí bột năng cho phần nhân kết dính, khô ráo khi vo viên. Chia phần nhân thành từng phần nhỏ, vo viên cỡ nắm tay là được.
Trong cách làm bánh rán nhân ngọt, bạn cũng chia khối bột thành từng khối bột nhỏ có số lượng bằng số lượng nhân bánh. Dùng cây cán bột cán khối bột nhỏ mỏng rồi cho viên nhân thịt vào giữa, vo tròn sao cho lớp bột bao phủ dều phần nhân bên trong. Cuối cùng là lăn viên bánh rán mặn qua lớp mè trắng và chiên trong chảo ngập dầu cho bánh rán mặn vàng ươm.
Món bánh rán mặn dùng nóng, kèm tương ớt, tương cà rất ngon miệng, thích hợp không khí se se lạnh khi trời mưa gió.
