1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Sữa đặc có đường: 1 lon+ Sữa chua: 1 hũ ( loại không đường thì tốt hơn )
+ Sữa tươi không đường: 250ml
Cách làm sữa chua dẻo ngon
Trước tiên, bạn cần đem rửa sạch các lọ / hũ đựng sữa chua rồi lau khô đem phơi nắng hoặc dùng khăn sạch lau khô, úp trên rổ hoặc rá cho ráo nước. Muốn cách làm sữa chua dẻo quánh bạn cần đảm bảo trong hũ không có chút nước lã nào còn đọng lại.
Đun 1 nồi nước sôi.
Chuẩn bị 1 chiếc nồi to, bật nắp hộp sữa đặc rồi đổ ra nồi, chổ sữa tươi vào hộp tráng sạch. Với cách làm sữa chua dẻo ngon bạn không nên cho thêm đường vì nếu độ ngọt cao quá sẽ át vị chua và ăn nhiều đường cũng không tốt cho cơ thể.
Đặt nồi lên bếp và đun cho đến khi hỗn hợp sữa này bắt đầu sôi thì tắt bếp ngay.
Khi hỗn hợp này nguội còn 40 độ ( bạn sờ thấy ấm như nhiệt độ pha sữa của trẻ thì cho sữa chua vào quấy đều ). Cách làm sữa chua dẻo mịn, không bị lợn cợn bạn có thể đổ sữa lọc qua rây.
Lần lượt dùng thìa múc sữa vào các lọ đựng rồi đậy kín. Cho nước sôi vào hũ ủ sữa chua, nhiệt độ nước thích hợp là 50 độ, đặt các hộp sữa chua vào, đậy kín và ủ bên trên bằng vải bông. Sau 8 tiếng là sữa chua lên men thành công đông sánh lại.
Cách kiểm tra sữa chua đã thành công hay chưa bằng cách dốc ngược hũ, nếu sữa chua đông không bị chảy xuống tức là sữa chua đã thành, còn nếu sữa chua không thành bạn cần thay nước ấm như ban đầu và ủ lại.
Cách làm sữa chua ngon: Sau khi sữa chua đông bạn cho sữa vào tủ lạnh và để trong 2h là có thể dùng được.
Cách làm sữa chua dẻo ngon như trên bạn có thể ăn trực tiếp, làm sữa chua hoa quả hoặc sữa chua đánh đá…
Nếu thích sữa chua dẻo có hương vị nha đam hoặc dâu bạn có thể cho các nguyên liệu này vào cùng với sữa trước khi đem ủ. Vì dụ: Cách làm sữa chua mít bạn có thể xé mít thành sợi nhỏ rồi thả mít và hũ, đậy kín nắp và đem ủ.
