1
Cách chọn tôm khô bạn dựa vào 1 số đặc điểm:
Dựa vào màu sắc:
– Tôm khô ngon có màu đỏ tự nhiên (màu của men gạch).
– Đối với tôm có sắc màu đỏ sậm (thường là tôm được tẩm bằng phẩm màu) hoặc với những con tôm màu sắc nhạt (đó là tôm để lâu hay được luộc rồi mới đem phơi khô).
Dựa vào thịt tôm
Thịt tôm phải săn chắc và không có mùi nồng đó mới là tôm ngon.
Cách phân biệt tôm đất (tôm sông) và tôm biển
Tôm đất thân nhỏ và tròn hơn tôm biển. Còn dựa vào mùi, tôm biển có mùi tanh hơn tôm đất.
Cách bảo quản tôm để giữ trọn vị ngon và không mốc
Sau khi mua tôm về bạn cho tôm ra phơi thêm 2-3 nắng để tôm thật khô, sau đó để tôm nguội, gói vào giấy báo và cất tôm vào lọ, đậy kín.
