1
1
Khoai lang rửa sạch trong thau nước.
2
Để khoai lang vào lò nướng ở 180ºC trong khoảng 40 - 45 phút, nếu không có lò nướng bạn có thể đem hấp chín đến khi khoai mềm hoặc nướng trên than hoa.
3
Khoai chín mềm bạn lấy ra bỏ vỏ và bỏ bớt phần sượng rồi dùng thìa nghiền mịn hai loại khoai lang vào 2 thố khác nhau.
4
Để khoai lang ra thố, từ từ thêm khoảng 60gr bột năng vào khoai lang vàng, dùng tay trộn đều.
5
Tay thoa bột khô, vo tròn khoai, để ra dĩa.
6
Thố khoai lang tím bạn chỉ đổ khoảng 40gr bột năng, dùng tay trộn đều.Vo tròn khoai lang tím thành những viên tròn. Khoai lang tím rất ngọt nhưng không được dẻo nên việc vo viên khá mất công, nếu thấy khô bạn cho vào khoảng 2 - 3 thìa nước lạnh để khoai dẻo, dễ nặn hơn.
7
Lá dứa rửa sạch, cuộn tròn lại.Nước cốt dừa đổ vào nồi, thêm muối, đường, bột bắp trộn đều rồi đun trên lửa nhỏ để nước cốt dừa đặc lại.
8
Nước cốt dừa đặc lại bạn đổ ra bát để riêng.
9
Đường thốt nốt múc ra bát.
10
Đun khoảng 1.5 lít nước với đường thốt nốt, thả lá dứa vào đun cùng cho nước được thơm.
11
Đường tan bạn nhanh tay đổ hai loại khoai đã vo tròn vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi khoai nổi lên thì tắt bếp.
12
Đợi chè nguội bạn múc ra bát, bên trên chan 1 - 2 thìa nước cốt dừa ăn kèm.
13
Từng viên khoai dẻo dẻo bùi bùi quyện với nước cốt dừa béo ngậy, lẫn hương thơm thoang thoảng của lá dứa khiến món chè trở nên thật hấp dẫn; ăn nóng hay lạnh đều ngon.Chúc các bạn thành công với món chè tuyệt ngon này nhé!
