1
Chiles en nogada
Đây là món ăn có đầy đủ ba sắc màu tượng trưng cho lá cờ Mexico và là một trong những món ăn được yêu thích nhất tại Mexico. Người ta nhồi một hỗn hợp thịt xay nhuyễn, thêm trái cây và các loại gia vị vào quả ớt - đại diện cho màu xanh, sau đó đem hấp, kế đến là rưới nước sốt kem óc chó có màu trắng và thêm vào đó là màu đỏ của lựu trang trí và ăn kèm. Xanh- trắng-đỏ, ba sắc màu của lá cờ Mexico hiện diện đầy đủ trong món ăn này.
