1
Trước khi thực hiện ta chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 con cá saba
- 3 muỗng café đường
- 2 muỗng café muối
- 1 muỗng café bột ngọt
- 1 muỗng café dầu mè
- 1 muỗng canh ớt sa tế (nếu thích ăn cay)
Cách thực hiện:
Bước 1: Cá làm sạch, để ráo, khứa lên lưng cá và ở hai mặt sau một đường dọc dễ cá dễ ngấm gia vị.
Bước 2: Trộn đều phần nguyên liệu gia vị. Xát gia vị vào bụng cá và 2 mặt mình cá (nhét vào khe khứa trên mình cá)
Bước 3: Trải giấy bạc ra mặt phẳng, cho cá lên, gói kín lại.
Bước 4: Chuẩn bị lò nướng khoảng 200oC lửa trên dưới trước 10 phút, cho cá vào nướng khoảng 20-30 phút (tùy độ lớn của cá).
Các bước thực hiện
Trình bày:
Sau khi cá đã chín, dọn cá kèm theo rau sống, bún, bánh tráng cuốn, nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm. Trước khi ăn, mở giấy bạc ra, rắc thêm một ít hành phi vàng, đậu phộng rang giã nhuyễn.
Dọn kèm với bún và rau sống
Khi ăn cuốn cá với bánh trán, rau sống và chấm với mắm
Thông thường, các món cá sa ba nướng thường dễ bị cháy khét và khô. Tuy nhiên, nướng với giấy bạc thì không lo món ăn bị cháy, nhiệt độ được giữ nóng và hơi nước không mất đi nên món ăn không bị khô. Món cá này ăn cùng rau sống vừa ngon mà lại vô cùng thanh mát, vì thế các bạn hãy làm để ăn trong những ngày tết để thay thế cho những miếng thịt dễ ngấy.
