1
Món gỏi khổ qua đá chà bông có vị mát của khổ qua được ướp trong đá lạnh, thêm vị bùi bùi của chà bông tuy hơi khó ăn nhưng khi nhai hòa quyện vào nhau lại tạo nên một hương vị rất đặc biệt.
Nguyên liệu
Khổ qua : 2 trái
Chà bông thịt heo: 50g
Đã bào: 500g
Bao ni lông bọc đồ ăn, hoa cà rốt trang trí.
Cách chế biến
- Khổ qua rửa sạch, để ráo. Bổ đôi quả theo chiều dọc, sau đó xát thành từng lát mỏng 0,8 mm theo chiều ngang .
- Đá cây bào mỏng, cho vào đĩa sâu lòng, bọc nilon mỏng kín mặt đĩa, xếp khổ qua lên trên, trình bày cho đẹp mắt. Để khoảng 30 phút cho khổ qua mát lạnh. Nếu đã tan hết thì thay lượt đá khác với cách làm tương tự.
- Sau đó rắc chà bông thịt heo xé tơi lên trên.
Tùy vào khẩu vị mặn nhạt để phù lượng chà bông sao cho thích hợp.
Cuối cùng, trang trí bằng hoa cà rốt tỉa mỏng lên trên.
Màu đỏ của những lát cà rốt tựa cánh hoa này tạo vẻ đẹp, sự hấp dẫn, cuốn hút cho món ăn.
Thưởng thức
Khi ăn, gắp một miếng khổ qua tươi mát kèm theo một chút chà bông nhai lẫn để món ăn toát lên vị thơm mát bùi bùi, ngọt ngọt và đăng đắng thú vị.
