1
Cách làm gỏi khổ qua tôm thịt sẽ là một món không những ngon, lạ miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe và giải nhiệt trong ngày hè oi bức, với sự kết hợp của rất nhiều màu sắc tươi đẹp, hương vị đậm đà, lạ miệng không kém gỏi tôm thịt dưa leo đâu nha. Món gỏi không dầu mỡ sẽ làm cân bằng lượng mỡ trong cơ thể và làm cho bữa ăn trở nên nhẹ nhàng. Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món gỏi khổ qua thật ngon nhé ! Lần đầu nghe món gỏi khổ qua tôm khô mình rất sợ vị đắng. Vì mình nghĩ khổ qua nấu chín còn bị đắng huống chi ăn sống nhưng mình đã lầm. Nhỏ bạn nói nó đã thưởng thức rất nhiều lần và ghiền luôn món này dù nó cũng rất kén vị đắng. Vì khi ăn sống, khổ qua không đắng như lúc nấu chín đâu, đã vậy khi ăn cùng tôm, thịt nữa nên vị đắng không còn đâu nhé. Ngoài ra, vào những ngày ăn chay bạn cũng có thể thưởng thức gỏi khổ qua chay cũng thú vị lắm đấy.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ - 300g khổ qua
+ - 1 củ hành tây nhỏ
+ - 100g tôm tươi
+ - 100g thịt ba chỉ
+ - Đậu phộng rang
+ - Mè rang
+ - Nước mắm , nước, đường, giấm gạo , chanh , tỏi
Cách làm gỏi khổ qua tôm thịt
Để làm gỏi ổ qua, bạn chọn mua những quả còn tươi, gai nở to là ngon nhất nhé. Khổ qua đem rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, cạo sạch ruột. Cắt lát mỏng vừa ăn rồi cho vào tô, thêm tí muối ngâm trong khoảng 15 phút cho khổ qua ra bớt nước rồi vớt ra rổ, để ráo.Hành tây thái mỏng như mọi khi làm gỏi rồitrộn đều với dấm và đường, nếu kỹ hơn, bạn nên dùng chanh thay giấm cho an toàn nhé. Ngâm trong 15 phút cho bớt mùi hăng.
Tôm chọn mua con bằng ngón tay và thật tươi nhé. Bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi và chỉ đen, chừa lại phần thịt rồi đem luộc chín. Bạn cũng có thể thay bằng cách làm gỏi khổ qua tôm khô cũng ngon không kém nhé..Thịt ba chỉ luộc chín với nước có cho ít muối để thịt ngon hơn nhé, thịt chín thì vớt ra, ngâm nước lạnh để thịt săn lại và giữ màu, đem thái sợi nhỏ.
Nước chấm là khâu rất quan trọng và mang tính chất quyết định mọi món gỏi. Nước chấm gỏi khổ quacũng không ngoại lệ, nhưng bạn hãy yên tâm và thực hiện theo công thức sau: 3 muỗng nước mắm + 3 muỗng giấm gạo + 2 muỗng đường + 2 tép tỏi bằm + 1 quả ớt thái mỏng + 2 muỗng nước chanh. Cho nước mắm, giấm, đường và 125ml nước vào một cái nồi nhỏ và đun lên bếp. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp này gần sôi thì tắt bếp. Bỏ thêm phần tỏi, ớt và nước chanh là được nhé.
Cho phần hành tây, khổ qua, thịt ba chỉ và tôm vào cái tô lớn, trộn đều với phần nước chấm. Sau cùng rắc đậu phộng rang và mè rang vào trộn chung là có thể thưởng thức rồi. Những lúc bận rộn nhưng vẫn thích món gỏi này thì hãy thực hiện cách làm gỏi khổ qua chà bông để thưởng thức nhé.
Bạn có cảm thấy vị đắng của khổ qua đã được cân bằng với vị đậm đà của tôm,thịt và rau củ cùng nước chấm làm cho món ăn trở nên đậm đà hơn không??? Chúc bạn thành công với món gỏi mới lạ này nhé
