1
Cách làm khoai môn lệ phố chiên giòn món bánh được các bạn ở Hà Nội rất yêu thích. Món bánh này thưởng thức trong những thời tiết se lạnh là rất tuyệt vời. Bánh này có hai loại nhân đó là nhân ngọt và nhân mặn tùy vào khẩu vị của mỗi người mà lựa chọn. Bánh khoai môn lệ phố này đang ngày càng trở nên phổ biến trong các bữa tiệc gia đình, tiệc cưới hoặc tiệc sinh nhật, trong gia đình, tại các nhà hàng hay các văn phòng hoặc cơ quan.
Bánh khoai lệ phố được coi là món ăn “ưa thích, khoái khẩu” của mọi người, mọi nhà đặc biệt con trẻ trong các bữa sáng hoặc tối dùng với nước trà thì vô cùng ngon. Hôm nay wikinauan.com sẽ chia sẻ cho các bạn công thức làm mốn bánh lệ phố nhân ngọt tức là nhân đậu xanh. Hãy cùng wikinauan.com thực hiện món bánh này nhé.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Khoai môn: 500g
+ Đậu xanh: 200g
+ Trứng gà: 3 quả
+ Bột sắn dây: 50g
+ Bột mì: 200g
+ Bột chiên giòn: 300g
+ Đường trắng: 250g
+ Dầu ăn
Các bước làm bánh khoai môn lệ phố
Bước 1: Ngâm đậu
Chọn mua loại đậu đã bỏ vỏ sẵn để làm bánh cho nhanh, tiết kiệm thời gian.
Trước khi nấu chín đậu xanh thì phải ngâm trong nước ấm khoảng 30 độ đậu nên ngâm trong nước ấm 30 độ trong 2 tiếng đồng hồ, để đậu nở hoàn toàn.
Sau khi đậu nở thì nên dùng tay bóp nhẹ và đãi đậu để lọc bỏ những hạt hỏng, những hạt mốc.
Bước 2: Hấp cho đậu chín
Tiếp theo là cho đậu xanh nồi hấp hoặc nồi cơm điện để nấu chín, nếu các bạn chọn cách nấu trong nồi cơm điện thì chỉ nên cho nửa chén nước thôi nhé!
Đậu chín thì cho vào tô thêm đường vào trộn đều lợi dụng lúc đậu còn nóng hổi thì nghiền mịn cho dễ dàng hơn.
Tiếp theo chúng ta bắt một cái chảo lên bếp làm nóng chảo rồi cho đậu đã nghiền vào và đảo đều tay, khi đun nóng thì đường sẽ chảy ra khi đó đậu sẽ trở thành 1 hỗn hợp sền sệt, tiếp tục đảo đều tay cho đến khi đậu quện, đặc dần lại rồi tắt bếp.
Cho đậu ra tô và đợi đậu nguội lại rồi nặn thành những viên tròn nhỏ.
Bước 3: Luộc khoai môn chín
Với khoai môn chúng ta đem gọt vỏ, rửa sạch và xắt khoai thành những miếng hình chữ nhật với chiều dài khoảng 2 cm, chiều rộng 1cm. Sau đó cho khoai môn vào nồi hấp chín hoặc là luộc chín.
Khi khoai môn chín thì cho vào tô đánh nhuyễn bằng đũa hoặc để tiết kiệm thời gian hơn hãy cho vào máy xay để xay nhuyễn.
Bước 4: Trộn đều bột với khoai
Tiếp theo sau khi đã có bột khoai môn chúng ta cho thêm vào bột sắn dây+ đường trắng+ lòng đỏ trứng gà trộn đều lên.
Lấy một chút bột khoai môn cho vào lòng bàn tay dàn mỏng ra rồi ấn nhân vào giữa, viên tròn lại cho đến khi vỏ khoai môn bao kín nhân sau đó lăn bánh trong hỗn hợp bột mì và bột chiên giòn cho đến khi bột phủ kín khắp chiếc bánh khoai môn.
Bước 5: Chiên bánh
Bắt chảo lên bếp làm nóng chảo rồi cho dầu ăn vào đun sôi, dầu sôi thì vặn nhỏ lửa lại và cho bánh đã lăn bột vào chiên trong khoảng 5 đến 7 phút.
Chiên cho bánh vàng đều tức là bánh đã chín thì gắp bánh ra để cho ráo dầu.
