1
Thịt bò chứa rất nhiều dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe, chính vì vậy từ lâu nó đã trở thành thực phẩm quen thuộc trong bếp ăn nhiều gia đình, tuy nhiên thịt bò gồm rất nhiều loại với giá thành khác nhau như thịt bò thăn, bò gân, bắp bò,…trong đó bắp bò là phần thịt có giá thành khá phải chăng mà lại rất ngon miệng, bổ dưỡng khi được sử dụng làm nguyên liệu chế biến các món ăn hàng ngày. Và cách làm món bắp bò kho dứa đơn giản mà ngon dưới đây sẽ góp phần bổ sung thêm vào danh sách những món ngon từ bắp bò để chị em lựa chọn nhé.
Cách làm món bắp bò kho dứa
Nguyên liệu làm món bắp bò kho dứa
Bắp bò: 500g
Dứa (thơm): 400g
Cà chua: 2 trái
Sả: 5 nhánh, Gừng: 1 nhánh nhỏ, Ớt : 3 trái
Rau mùi: 50g, Tiêu sọ xanh: 2 nhánh nhỏ
Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, dầu ăn, tiêu, ớt bột.
Sơ chế nguyên liệu làm món bắp bò kho dứa
– Bắp bò: Rửa sạch, thái hình vuông theo thớ thịt nằm ngang;
– Dứa (thơm): Gọt vỏ, cứa hết mắt, rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn hình cánh quạt rồi trộn dứa với ½ thìa đường, làm như thế dứa sẽ bớt chua và thơm ngon hơn;
– Cà chua: Rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, thái miếng cáu;
– Sả: Rửa sạch, cắt khúc 3cm, đập dập;
– Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ;
– Ớt sừng: 1 trái tỉa hoa, 2 trái thát lát;
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn, để riêng khoảng 5 múi tỏi đập dập;
– Tiêu sọ xanh: Rửa sạch, tách hạt.
Thực hiện làm món bắp bò kho dứa
Cho bắp bò đã thái miếng, sả, tỏi đập dập, gừng thái sợi và ½ thìa muối vào nồi, độ nước ngập mắt bò, đun đến khi sối thì dùng thìa vớt hết lớp bọt bên trên, tiếp tục đun sối trong 10 phút rồi vớt bò ra để riêng, phần nước luộc lọc lấy nước, bỏ bã;
Phi thơm 2 thìa dầu ăn với hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món bắp bò kho dứa có màu sắc hấp dẫn, cho bắp bò đã luộc vào xào nhanh tay khoảng 5 phút rồi tiếp tục cho dứa, cà chua vào xào cùng, nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa bột ngọt rồi tiếp tục đảo đều trong 5 phút nữa;
Sau đó, cho nước luộc bắp bò lúc nãy đã lọc để riêng cùng với hạt tiêu sọ xanh, ớt thái lát vào, vặn lửa nhỏ, đun sôi trong 30 phút đến khi bắp bò mềm vừa, ngấm gia vị thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi rắc lên ít tiêu bột bên trên cho thơm ngon hơn và tắt bếp nhé;
Bày món bắp bò kho dứa ra đĩa sâu, trang trí ớt tỉa hoa, rau mùi lên trên là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon, hấp dẫn, ấm nóng của món bắp bò kho dứa này rồi đấy.
Yêu cầu và thưởng thức món bắp bò kho dứa
Món bắp bò kho dứa được trình bày hấp dẫn, bắt mắt, màu sắc hài hòa, đậy mùi thơm đặc trưng;
Bắp bò mềm vừa, ngấm gia vị, thơm ngon, dứa và cà chua tươi ngon, chín mềm rất hấp dẫn;
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngon đậm đà của bắp bò hòa quyện với vị chua thanh của dứa, cà chua, vị cay nhẹ của tiêu sọ, ớt,… rất hấp dẫn;
Riêng món bắp bò kho dứa này bạn có thể dùng kèm cơm trắng nóng hoặc bánh mì đều rất ngon miệng nhé.
Thật đơn giản phải không nào, chắc chắn cách làm món bắp bò kho dứa đơn giản mà ngon sẽ mang đến cho cả gia đình bạn những cảm nhận hết sức đặc biệt trong những ngày tiết trời đông lạnh này đấy. Chúc bạn chế biến thành công và ăn ngon miệng nhé.
