1
Hàng ngày khi luộc rau, nếu không biết cách chế biến, món rau của bạn sẽ bị nát và kém hấp dẫn. Hãy áp dụng những mẹo luộc rau dưới đây để đảm bảo cả vị giác và mỹ quan nhé!
Tin liên quan
Mẹo luộc rau muống xanh, giòn
Rau muống nếu không biết luộc sẽ bị nát, nhừ và kém xanh. Nhìn đĩa rau muống như vậy sẽ mất mỹ quan của mâm cơm. Hãy áp dụng các mẹo hay luộc rau muống dưới đây để món rau nhà bạn thêm hấp dẫn nhé!
Mẹo luộc rau xanh và ngon miệng.
Cách luộc rau muống cụ thể như sau:
Đun nồi nước luộc phải sôi sung sục.
Cho rau muống đã rửa sạch vào và nhớ phải lấy đũa đảo qua đảo lại ngay lúc đó. Bạn cứ trở rau khoảng 2-3 lần như vậy.
Đậy nắp vung nồi cho mau chín, không bị hao gas.
Khi rau chín, nhất định đừng lười vớt rau ra đĩa ngay mà nên vớt rau chín ra rổ giá có lỗ to cho nhanh thoát nước.
Sau đó, nhúng rổ rau vào chậu nước đun sôi để nguội.
Vớt lên, để rau ráo nước và gắp ra đĩa.
Lưu ý:
Nếu không luộc một lần để ăn trong 2 bữa thì không phải nhúng rau đã luộc vào nước lạnh. Chỉ cần rau cho vào nồi dùng đũa trở mặt nhiều lần, đậy nắp vung cho mau chín, rau cũng đủ xanh mướt và giòn lắm rồi.
Rau có màu xanh mướt hay không còn tùy thuộc vào loại rau muống mà bạn mua về nữa. Nếu rau muống mà ngắn, màu hơi nâu thì không có cách gì cho nó xanh cả. Thậm chí nước luộc khi cho đồ chua vào như chanh, sấu, lá me ... không trong được mà ngả qua màu vàng vàng.
Khi vớt rau ra, nên chú ý giảm nhiệt thật nhanh rau sẽ xanh và xanh lâu.
Nếu rau muống mới luộc xong xanh mà để một lúc bị thâm nhiều khi cũng do chưa đủ lửa (chưa chín hẳn).
Mẹo luộc rau cải xanh, giòn
Lúc luộc cải thường bị vàng, không xanh đẹp như các nhà hàng, ngoài ra nó lại mềm.
Để luộc cải ngon các bạn cần chuẩn bị 1 ít nước đá lạnh để sẵn ra chậu. Sau khi luộc cải vừa xong thì vớt ra cho ngay vào chậu nước lạnh. Nước lạnh sẽ làm cho cải xanh và giòn.
