1
Cơm nắm có thể ăn chung với nhiều loại món ăn khác nhau như thịt chà bông, muối mè, muối đậu phộng,…
Thời trẻ, trước khi đi những chuyến phượt xa, tôi hay nhờ mẹ nắm cho vài nắm cơm. Thứ nhất là để tiết kiệm tiền ăn ở khi xa nhà, thứ hai là có thể ăn ngay khi đói, sau đó cất để dành ăn tiếp, thứ ba là có thể tránh được tình trạng không hợp khẩu vị ở nơi khác, đặc biệt là cơm nắm mẹ làm rất ngon! Cơm nắm có thể ăn chung với nhiều loại món ăn khác nhau như thịt chà bông, muối mè, muối đậu phộng,…
Bây giờ, theo cách của mẹ, tôi thử nấu cơm nắm. Dự định sẽ làm món cơm nắm cho chuyến picnic của gia đình nhỏ trong kỳ nghỉ hè này. Tôi nấu như bình thường, khi cơm vừa chín tới (còn nóng), xới ra cho vào giữa miếng vải vuông, lượng cơm một lần nắm là khoảng 1 chén.
Rồi túm 4 đầu khăn lại cho kín, một tay giữ túm khăn, tay kia nhồi thật đều và mạnh tay giống y như nhồi bột làm bánh. Động tác nhồi này làm cho hạt cơm kết dính với nhau thành một khối, vì vậy nếu nhồi không kỹ nắm cơm sẽ không chắc và bị vỡ. Sau khi nhồi thật đều khoảng 5-10 phút, dùng tay nén nắm cơm chặt lại thành hình tròn tròn như quả trứng gà rồi dỡ khăn ra, để cho nguội và đậy khăn vải bên trên để cơm khỏi bị khô. Cơm nắm phải để nguội mới ăn vì khi đó hạt cơm mới dính chắc và khi ăn có vị ngọt rất đậm của tinh bột.
Mới thử làm cơm nắm thôi, vậy mà bọn trẻ lại thích mê, mỗi đứa cầm một “quả trứng cơm” chấm muối lạc vừng cắn ăn đầy khí thế luôn, liên tục khen ngon. Vậy mà thường ngày dỗ dành mãi mới ăn hết một suất cơm. Vậy là tôi đã thành công bước đầu cho việc chuẩn bị món ăn “chắc dạ” cho chuyến picnic đầy thú vị rồi đó.
