1
Há cảo là món ăn chơi dễ chế biến và không gây nặng bụng, là món khai vị rất hợp lý trong bữa ăn. Lớp vỏ trong mờ lấp ló nhân tôm thịt hồng hồng đẹp mắt với chút xanh của hành lá cùng mùi thơm hấp dẫn khiến bất kỳ ai dù kén ăn đến mấy cũng khó có thể chối từ!
Nguyên liệu:
- 1 gói bột Há cảo Vĩnh Thuận
- 1 bát tôm
- 1 bát thịt heo
- 1 thìa súp dầu hào
- 1 thìa súp xì dầu lạt
- 1 thìa cà phê đường
- 1 nắm hành lá, thái nhỏ
- 1 củ hành khô, 2 tép tỏi, thái nhỏ
- 1 bát nước nóng già (khoảng 450- 500 ml).
Cách làm:
Xay nhỏ thịt heo và tôm. Trộn thịt heo và tôm với hành lá, hành củ, tỏi, dầu hào, xì dầu, đường. Trộn đều, ướp ít nhất 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Cho bột vào thố (bạn nhớ để ra vài thìa bột để làm bột áo nhé). Từ từ chế nước nóng từng ít một vào, nhào với bột để tạo thành một cục bột dẻo mà không nhão.
Cho thêm 2 thìa dầu ăn vào bột, nhồi lại cho đều.
Bạn cũng có thể trộn bột với nước rồi bắc lên bếp khuấy cho đến khi nặng tay thì bắc xuống.
Lấy một viên bột bằng quả trứng cút cán hoặc dàn bột cho phẳng, sau đó cho nhân vào giữa miếng bột rồi tạo hình sao 6 cánh với nhụy là nhân tôm thịt.
Làm lần lượt tới khi hết vỏ bánh thì cho há cảo vào xửng, hấp chín.
Há cảo chín bạn dọn ra đĩa, ăn nóng chấm với xì dầu và ớt rất ngon!
Há cảo tôm thịt có hình thức đẹp, lớp bánh bóng mịn hơi trong trong, ẩn hiện phần nhân tôm nổi bật tỏa hương thơm vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 80g bột mỳ
- 100g bột bắp
- 20g mỡ heo
Cho phần nhân:
- 100g tôm
- 200g thịt heo (nên chọn loại có lẫn mỡ)
- 50g ngô ngọt
- Hạt tiêu, dầu mè
 |
Bước 1: Bột mỳ và bột bắp trộn đều, từ từ thêm nước sôi, dùng đũa khuấy nhanh. |
 |
Sau khi bột nguội thì bạn nhào bột bằng tay, trộn thêm với một ít mỡ heo. Khi bột đã đạt độ dẻo ưng ý, sau 15 phút phủ một mảnh vải ẩm lên. |
 |
Bước 2: Thịt heo băm nhỏ. Tôm bóc vỏ. |
 |
Tôm rửa sạch, để ráo rồi băm nhuyễn. |
 |
Bước 3: Hành lá băm nhỏ. Ngô ngọt nếu hạt to thì cắt đôi. |
 |
Cho tôm, thịt, ngô ngọt và hành băm vào một trong một bát trộn. |
 |
Bước 4: Thêm muối, tiêu vừa ý và ít dầu mè vào trộn đều. |
 |
Bước 5: Lấy bột ra, nhào lại một lần nữa cho dẻo mịn, nặn bột thành một dải dài, cắt thành 12 phần bằng nhau. |
 |
Bước 6: Mỗi phần bột bạn cán mỏng thành từng miếng vỏ bánh tròn. |
 |
Bước 7: Lấy một miếng vỏ bánh, múc một thìa nhân đổ vào giữa sau đó ngắt bột để gấp mép lại như hình bên (khoảng 9 lần)... |
 |
... cho đến khi phần vỏ ôm trọn phần nhân, để lộ ra phần nhân trên mặt bánh. |
 |
Làm tương tự cho các phần vỏ bánh còn lại hoặc cho đến khi hết phần nhân. |
 |
Bước 8: Xếp bánh vào xửng hấp, đặt lên mỗi mặt bánh một con tôm nhỏ và vài hạt ngô ngọt xung quanh để trang trí. |
|
|
Bật lửa, đun sôi nồi hấp trong khoảng 15 phút là bánh chín. Không nên hấp quá lâu sẽ làm lớp vỏ bánh mềm nhũn, không còn độ dai và độ trong, bóng đẹp mắt. |
Bánh có hình dáng đẹp, lớp bánh bóng mịn hơi trong trong, ẩn hiện phần nhân tôm nổi bật tỏa hương thơm vô cùng hấp dẫn:
Bạn có thể chuẩn bị món bánh này từ hôm trước, hôm sau chỉ việc hấp bánh làm bữa sáng cho cả nhà hoặc làm phần ăn thêm giữa giờ cho con. Sẽ không mất nhiều thời gian chờ đợi mà cả nhà lại được thưởng thức một bữa sáng nóng hổi, thơm phức.
Ăn với nước mắm chua cay hoặc xì dầu sẽ bớt ngán hơn đấy, bạn hãy cùng thử nhé!
Các món ngon với cà tím
Những món ngon từ bí ngô
Các món ngon từ trứng
Các món ngon từ đậu phụ thơm phức
Các món ngon từ thịt chân giò
(ST).
