1
Bánh bông lan có mùi vị rất đặc trưng của dứa, bánh thơm, xốp, khi ăn nhâm nhi chút nước trà nóng thì càng ngon hơn. Cùng tham khảo hướng dẫn làm bánh bông lan dứa ngon hết ý nhé
Cách 1:
Nguyên liệu:
2 trứng to để nhiệt độ phòng
60gr bột mì
40gr đường
Dứa xắt lát
2 thìa sữa tươi
30gr đường để thắng caramel
Cách làm:
Cho 30gr đường và 10gr nước vào chảo nhỏ, thắng cho đến khi đường cháy và có màu nâu đẹp. Nhanh tay đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện. Mình không thích ăn ngọt lắm nên chỉ dùng ít caramel. Nếu mẹ nào thích ngọt cứ cho nhiều đủ láng khuôn ạ.
Xếp dứa tươi vào nồi, trên lớp caramel:
Đánh lòng trắng trứng và chút muối cho đến khi hỗn hợp bọt khí nhỏ và mịn như đầu kim. Cho từng ít một đường vào đánh đến khi bông cứng.
Lòng đỏ trứng đánh đều với 2 thìa sữa tươi. Cho 60gr bột mì vào lòng đỏ, trộn cho thật đều.
Cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng vào lòng đỏ, quậy nhanh tay để hỗn hợp mềm ra.
Cho phần lòng trắng còn lại vào, vừa trộn vừa xoay tô bột theo góc 45° cho đến khi hỗn hợp hòa lẫn vào nhau.
Chia bột làm hai phần, từ từ trộn vào hỗn hợp. Nhanh tay kẻo xẹp bọt khí bánh sẽ không nở. Đây là khâu quan trọng nhất quyết định sự thành công của bánh.
Cho bột vào nồi cơm điện. Ở đây mình nướng làm hai phần vì mình thích bánh mỏng để ăn được nhiều dứa hơn.
Đậy một tấm khăn mỏng lên nồi cơm để hơi nước không nhỏ xuống bánh. Đóng nắp và dùng vật nặng chèn cho chặt. Bật nút “cook” 1 lần và để 15 phút sau hãy mở nắp ra.
Lưu ý: - Nếu bạn làm công thức 4 trứng, hãy bật nút “cook” 2 lần và để 15 phút rồi mới lấy bánh ra.
- Không mở nắp nồi trong suốt quá trình nướng.
Cách 2:
Các bạn cũng có thể thay dứa bằng lá dứa cũng rất ngon
80 gr bột mỳ
1/4 muỗng cà phê bột nở baking soda
3 quả trứng gà
75 gr đường
1/8 muỗng cà phê muối
30 gr nước cốt dừa
35 gr nước lá dứa
1 muỗng cà phê bơ để tan chảy
1 muỗng cà phê sữa bột
Cách làm:
- Đánh lòng trắng trứng với đường đến khi đặc lại như kem
- 1 bát khác, đánh lòng đỏ trứng đến khi thấy thành màu vàng nhạt rồi cho lòng trắng vào trộn đều.
- Đổ nước cốt dừa, sữa bột, nước lá dứa, bơ vào từ từ
- Cuối cùng đổ bột mỳ đã trộn với bột nở vào nhẹ tay
- Cho hỗn hợp bột vào khuôn (khuôn thoa bơ và chút bột áo cho bánh đỡ dính khuôn), nướng ở nhiệt độ 175°C - 180°C trong 20 phút
- Lấy ra khỏi lò, chờ 5 phút úp bánh ra khỏi khuôn.
Làm bánh bông lan sầu riêng
Làm bánh bông lan bơ ăn thả ga mà không sợ béo
Làm bánh bông lan Phú Sĩ ngon ngất ngây
Làm bánh bông lan Hồng Kông
Công thức làm bánh bông lan hấp ngon lạ
(St)
Các bạn cũng có thể thay dứa bằng lá dứa cũng rất ngon
Nguyên liệu:
80 gr bột mỳ
1/4 muỗng cà phê bột nở baking soda
3 quả trứng gà
75 gr đường
1/8 muỗng cà phê muối
30 gr nước cốt dừa
35 gr nước lá dứa
1 muỗng cà phê bơ để tan chảy
1 muỗng cà phê sữa bột
Cách làm:
- Rây bột mì để riêng
- Đánh lòng trắng trứng với đường đến khi đặc lại như kem
- 1 bát khác, đánh lòng đỏ trứng đến khi thấy thành màu vàng nhạt rồi cho lòng trắng vào trộn đều.
- Đổ nước cốt dừa, sữa bột, nước lá dứa, bơ vào từ từ
- Cuối cùng đổ bột mỳ đã trộn với bột nở vào nhẹ tay
- Trộn đều, nhẹ tay hỗn hợp trên.
- Cho hỗn hợp bột vào khuôn (khuôn thoa bơ và chút bột áo cho bánh đỡ dính khuôn), nướng ở nhiệt độ 175°C - 180°C trong 20 phút
- Lấy ra khỏi lò, chờ 5 phút úp bánh ra khỏi khuôn.
Chúc các bạn thành công!
Làm bánh bông lan sầu riêng
Làm bánh bông lan bơ ăn thả ga mà không sợ béo
Làm bánh bông lan Phú Sĩ ngon ngất ngây
Làm bánh bông lan Hồng Kông
Công thức làm bánh bông lan hấp ngon lạ
(St)
