Hướng dẫn làm súp lươn ngon

Cùng tham khảo những hướng dẫn làm súp lươn ngon nhé. Lươn có thể được dùng làm nguyên liệu của các món ăn được ưa chuộng như: cháo lươn, miến lươn, lẩu lươn, chuối om lươn... Đặc biệt, món súp lươn vô cùng bổ dưỡng và được sử dụng nhiều như là món khai vị. Cách chế biến cũng rất đơn giản.

Hướng dẫn cách nấu súp lươn

Nguyên liệu:
- 200gr lươn, 300gr xương lợn, 20gr nấm hương.
- 10gr nấm mèo (mộc nhĩ), 1 thìa cà phê bột năng.
- 10gr gừng tươi, bột nêm, muối, tiêu, rau răm.
Thực hiện:
- Rửa sạch lươn, luộc chín với gừng, lấy ra, lột bỏ da, thái miếng nhỏ.
- Ngâm mềm nấm hương, nấm mèo, thái sợi nhuyễn.
- Hầm xương để lấy nước dùng, nêm gia vị vừa ăn.
- Cho nấm hương, nấm mèo, thịt lươn vào đảo nhẹ tay.
- Cho chút bột năng pha loãng vào súp để tạo độ sánh.

Súp lươn khoai tây

Súp lươn khoai tây

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
lươn	400	gr
khoai tây	100	gr
cà rốt	100	gr
cần tây	50	gr
boa- rô	50	gr
Bơ lạt, dầu ăn
Nước dùng
Bánh mì nướng bơ
Muối, tiêu, hạt nêm

Khởi động một ngày mới với món súp lươn dịu ngọt, thơm lừng sẽ giúp cả nhà thêm phấn chấn. Thịt lươn giàu đạm và khoáng chất rất thích hợp bồi bổ sức khỏe cho trẻ.

Các bước thực hiện

1

Lươn làm sạch, rọc lấy phần thịt, bỏ xương, xắt khúc rồi xắt thành từng miếng nhỏ. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt lát mỏng. Hành tây, boa-rô, cần tây rửa sạch xắt nhuyễn.
2

Bắc chảo nóng, phi thơm hành tây, boa – rô, cần tây. Cho cà rốt, khoai tây xào sơ. Cho tiếp lươn, lá nguyệt quế vào xào. Nêm muối tiêu, hạt nêm, thêm ít nước dùng vào hầm 10 phút.

Vớt lươn ra. Tiếp tục nấu cà rốt khoai tây cho mềm. Đem hỗn hợp khoai tây, cà rốt xay nhuyễn, đun lại cho sôi, nêm nếm vừa ăn, cho thịt lươn vào. Dùng nóng với bánh mì nướng bơ.

Súp lươn xứ Nghệ - món ngon khó chối từ

Dọc đường vô xứ Nghệ, nổi bật là những biển quảng cáo hấp dẫn, mời gọi. Nào là cháo lươn, miến lươn và cả súp lươn nữa. Cũng có thực khách đã kịp nhắn gửi:

“ Đường vô xứ Nghệ quanh quanh

Có về ăn cháo (lươn) với anh thì về”

Để ca ngợi đặc sản tuyệt ngon của vùng Nghệ Tĩnh.

Súp lươn- một đặc sản hấp dẫn của xứ Nghệ.

Súp lươn là một biến tấu của món cháo lươn. Cũng như khi nấu cháo, lươn được làm sạch nhớt để gỡ lấy thịt. Nhiều nghệ nhân có kinh nghiệm còn bày cho con cháu cách làm lươn truyền thống, không dùng dao mà phải lấy cật tre mà lọc thịt để tránh vị tanh. Đúng là thật lắm công phu.

Thịt lươn sau khi làm sạch sẽ được xào chung với nghệ, ớt, tiêu xay. Đặc biệt là không thể thiếu hành tăm- thứ hành chỉ có ở Nghệ An, Hà Tĩnh. Chính những củ hành tăm bé bé mới làm dậy lên được mùi thơm của lươn, tạo nên vị cay nồng cho món súp.

Thịt lươn rất mềm và vẫn còn nguyên miếng.

Múc vào bát, miếng lươn vẫn còn nguyên. Ăn rất mềm, đồng thời cũng đã ngấm hết vị cay, mùi thơm của ớt, của hành. Có màu vàng óng của nghệ, màu xanh của lá mùi tàu hay hành tươi.

Ăn kèm súp lươn thường là bánh mỳ.

Súp lươn thường ăn kèm với bánh mỳ thế nhưng người xứ Nghệ vốn có tiếng với việc chế tác món ăn nên món ăn kèm cũng có sự biến tấu. Thay bằng những ổ bánh mỳ khô, khách có thể gọi thay bằng đĩa bánh mướt - ở miền Bắc chính là bánh cuốn.

Người Nghệ đã chế thêm công thức mới: súp lươn+bánh mướt

Bánh mướt được tráng mỏng, không nhân. Được cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bánh mướt tráng mỏng dùng để ăn kèm với súp.

Trước lúc kịp no bụng, người ăn đã kịp no mắt với bát súp lươn óng ánh và đĩa bánh mướt trắng trong. Khéo léo vắt một ít chanh, bát súp lươn mới thực sự hoàn chỉnh.

Bước vào bất kì quán lươn nào nơi xứ Nghệ, cũng dễ dàng bắt gặp cảnh mọi người xì xụp bên bát cháo hoặc súp lươn. Bề ngoài tuy nóng nhưng ăn vào mới thấy mát bởi lươn là vốn thức ăn có tính hàn mà lại rất bổ.

Cách làm món sườn chiên ăn với cơm cực ngon
Hướng dẫn làm sữa chua tại nhà cực ngon
Hướng dẫn làm sữa chua nếp cẩm ngon tuyệt
Cách làm sữa chua với nha đam thanh mát
Hướng dẫn làm yaourt bằng sữa tươi ngon

Cách làm sữa chua ngon tại nhà

(St)