Làm bánh mousse hoa quả ngon tuyệt

Hoaibui2395 Hoaibui2395 @Hoaibui2395

Làm bánh mousse hoa quả ngon tuyệt

19/04/2015 02:10 PM
206

Mousse vị chanh vàng hay dâu tây hợp khẩu vị với nhiều người, hãy làm để cả nhà được giải nhiệt nhé.

Biến tấu mới cho món mousse dâu tây ngon lạ


Biến tấu mới cho món mousse dâu tây ngon lạ 1

Biến tấu mới cho món mousse dâu tây ngon lạ 2

Nguyên liệu:

- 300g dâu tây
- 240g kem tươi whipping cream
- 100g đường
- 30g bột gelatine
- 180ml nước đun sôi để nguội

Biến tấu mới cho món mousse dâu tây ngon lạ 3

Bước 1:

Đổ nước đun sôi để nguội vào nồi, đổ bột gelatin vào, khuấy đều và bảo quản trong vòng 1 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó, đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp. Bạn lưu ý ở công đoạn này thỉnh thoảng khuấy hỗn hợp đều tay nhé!

Biến tấu mới cho món mousse dâu tây ngon lạ 4

Bước 2:

Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống, cho vào máy xay sinh tố xay khoảng 2 – 3 phút.

Biến tấu mới cho món mousse dâu tây ngon lạ 5

Bước 3:

Đánh nhuyễn kem tươi và đường cho đến khi bạn có được hỗn hợp bông mượt.

Biến tấu mới cho món mousse dâu tây ngon lạ 6

Bước 4:

Đổ dâu tây xay nhuyễn vào bát đựng hỗn hợp kem tươi, các bạn có thể đổ dâu qua một cái rây để loại bỏ xác và bọt.

Biến tấu mới cho món mousse dâu tây ngon lạ 7

Bước 5:

Khuấy đều hỗn hợp. Sau đó đổ gelatine bạn có được ở bước 1 vào.

Biến tấu mới cho món mousse dâu tây ngon lạ 8

Bước 6:

Đổ mousse ra các ly, bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 – 3 giờ, trang thí thêm dâu tây lên trên là món tráng miệng hấp dẫn đã sẵn sàng để bạn thưởng thức!

Giàu vitamin, chất khoáng, chất chống oxy hóa, dâu tây là sự lựa chọn tuyệt vời đối với sức khỏe của chúng ta. Và ăn kem mùa đông dường như đã trở thành thú ẩm thực đặc trưng của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Tuy nhiên, các bạn hãy thử làm giảm độ lạnh của kem bằng món mousse kiểu mới như thế này nhé, thành quả sẽ là một bất ngờ hết sức thú vị đấy!

Biến tấu mới cho món mousse dâu tây ngon lạ 9

Chúc các bạn ngon miệng!
 

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm



Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm
Nguyên liệu cho 5 khuôn bánh mousse nhỏ: 

 - 1 ổ bánh bông lan nhỏ khoảng 20cm (có thể mua hoặc tự làm) 

 - 7g gelatin bột (hoặc 3 lá gelatine) 

 - 300ml sữa tươi không đường 

 - 1/2 quả vani (hoặc thay bằng 1 thìa nhỏ cà phê tinh chất vani) 

 - ½ thìa nhỏ muối 

 - 60g đường 

 - 50g bột năng hoặc bột ngô

 - 3 lòng đỏ trứng gà 

 - 60ml nước cốt chanh (vàng), nếu làm chanh xanh thì giảm xuống còn 40ml - 50ml tùy khẩu vị 

 - 1 - 2 quả chanh vàng nạo vỏ 

 - 250ml kem tươi sữa tươi 

 - Dâu tây trang trí (tùy ý thích) 

 - Phần lớp thạch bên trên: ½ thìa nhỏ gelatin, 80ml nước cốt chanh vàng, 100ml nước lọc, 70g đường cát trắng. Nếu bạn muốn có màu đậm hơn có thể pha vào hỗn hợp nước cốt chanh vàng một ít nước cam.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm
ớc 1:
Dùng khuôn làm bánh cắt những đế bánh tròn bằng kích cỡ với khuôn mousse.
Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

Lót dưới đáy khuôn bạt bánh bông lan nhỏ đã cắt.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

 Bọc kín bên ngoài khuôn bằng giấy nhôm nướng, xếp vài lát dâu tây nhỏ bên hông khuôn.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

 Bước 2:

Chanh vàng vắt lấy nước cốt, cho vào cốc.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

 Dùng đồ bào, bào mịn vỏ của 1 - 2 quả chanh vàng.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm
 Bột gelatin đổ ra bát nhỏ, nếu dùng lá bạn phải ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút, sau đó vớt ra.
Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

 Quả vani rạch dọc theo thân quả. Dùng đầu dao hay thìa cạo lấy hạt.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

Bước 3:

Bỏ cả vani và hạt vào nồi nhỏ cùng với sữa và muối, đun sôi lăn tăn.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

Múc 1 muôi hỗn hợp sữa đun ấm cho vào bát gelatin bột, khuấy đều để gelatin tan.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

Bước 4:

Lòng đỏ trứng và đường cho vào một âu lớn.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

 Đánh lòng đỏ và đường đến khi đường tan, hỗn hợp lòng đỏ có màu trắng ngà.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

Bước 5:

Đổ bột năng vào hỗn hợp trứng đường.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm
 Dùng phới cầm tay đánh cho đều.
Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm
Bước 6:

Đổ sữa đang sôi từ từ vào hỗn hợp trứng - đường bột, vừa đổ vừa khuấy liên tục.
Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

 -  Cho hỗn hợp trở lại vào nồi, vừa đun lửa vừa, vừa khuấy cho khỏi vón. Khoảng 2 - 3 phút sau hỗn hợp sẽ sánh và chín. Có thể nếm thử, nếu hỗn hợp không có vị bột bột là đã chín. 

 -  Đổ nước cốt chanh và vỏ chanh vào hỗn hợp trên bếp, đun khoảng 30 giây sau tắt bếp. 

 -  Đổ bát gelatin vào, khuấy đến khi gelatin tan hoàn toàn, nếu còn đóng cục bạn nhớ lọc qua rây. 

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

-  Đổ hỗn hợp ra tô.  Dùng nylon đậy kín bề mặt.  Để hỗn hợp nguội trở lại nhiệt độ phòng.
Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

Bước 7:

Kem tươi đổ ra âu sạch, dùng máy đánh trứng đánh bông.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

 - Trộn kem tươi cùng hỗn hợp kem trứng đã nguội, nó sẽ trở nên mịn màng. 

 - Đổ vào từng khuôn nhỏ hoặc khuôn lớn. Cất vào tủ lạnh chờ đông hẳn, khoảng từ 3 - 4 tiếng đồng hồ là được.
Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

Bước 8:

- Phần lớp thạch bên trên: gelatin đổ ra bát, đun nước chanh và đường cho tan, múc một muôi nước chanh vàng cho vào bát gelatin, trộn đều. Sau đó đổ ngược hỗn hợp gelatin vào nồi nước chanh, trộn đều đến khi gelatin tan thì tắt bếp. Nhẹ nhàng múc một ít hỗn hợp chanh vàng đổ lên bề mặt từng khuôn mousse đã đông. 

 - Sau đó đợi nguội, cho vào tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng đến khi bề mặt đông cứng hẳn.

Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

 - Khi dùng, lấy lưỡi dao mỏng rạch xung quanh thành bánh, tách ra bỏ bánh vào đĩa. Trang trí bằng chanh vàng hoặc chocolate tùy ý thích. 

Vị thơm, béo béo của phần mousse xen lẫn với vị chua chua của chanh vàng chắc chắn sẽ làm món tráng miệng hấp dẫn dành cho gia đình bạn.
Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm
Chúc các bạn có món bánh mouse thật ngon dành cho gia đình nhé!



 

Công thức làm bánh mousse sữa chua
Cách làm bánh mousse hawaii mát lịm, không bị ngán
Cách làm bánh mousse xoài ngọt mát, thơm lừng
Hướng dẫn làm bánh mousse dâu ngon tuyệt
Cách làm bánh Cheese Mousse



(ST)
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý