1
Món cá cuốn tôm chiên rất thích hợp chế biến vào những dịp tiệc, lễ trang trọng, không những thế hương vị còn rất thơm ngon, hấp dẫn với nguyên liệu chính là thịt và cá, kết hợp nhuần nhuyễn tạo nên món ăn đậm đà, khó quên.
Hướng dẫn cách làm món cá cuốn thịt chiên
1. Nguyên liệu
- 300g thịt cá lóc rút xương
- 100g giò sống, 200g tôm đất
- 100g thịt nạc dăm xay
- 100g bột xù, 100g bột mì
- 1 quả trứng gà, hành tây
- Hành tỏi, đầu hành lá
- Gừng, thì là, ngò, ớt
- Tiêu, bột năng, dầu ăn
- Tương ớt, muối
- Hạt nêm
- Mayonnaise
2. Cách làm
- Tôm luộc chín, lột vỏ, để đuôi.
- Hành, tỏi, đầu hành lá, gừng, thì là băm nhuyễn.
- Cá lóc rửa qua nước gừng, lau khô rồi lóc lấy thịt cá. Thịt cá cắt dài 8cm, xong cắt lát theo chiều dọc thành từng 2 lát dính nhau, ướp cá với 1m nước gừng, 1/2m hạt nêm , 1/2m tiêu, 1m đầu hành lá băm, 1/4m đường rồi trộn đều với ½ quả trứng gà. Để 10 phút cho thấm gia vị.
- Ướp thịt xay với 1/4m đường, 1/3m hạt nêm , 1/3m tiêu, 1m hành tỏi phi, ½ quả trứng gà, trộn chung với giò sống cho thật đều rồi chia thành nhiều phần bằng số lượng lát cá đã cắt.
- Trải 1 miếng cá ra dĩa, lần lượt xếp 1 phần thịt, 1 con tôm lên trên rồi cuốn tròn lại.
- Pha sốt: trộn đều 4M mayonnaise với 2M tương ớt, 2m hành tây và 1m thì là.
- Đun nóng dầu ăn, lăn từng cuốn cá qua bột mì, nhúng qua trứng rồi lăn qua bột xù, sau đó đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Xếp cá ra dĩa, khi ăn chấm với sốt mayonnaise đã pha.
Mách nhỏ
- Cá lóc đồng: thân tròn, mình ngắn, nhìn trạng thái săn chắc. Đầu, mình cân đối, có màu bùn đất.
- Cá lóc nuôi: con to, đầu to, xương sống yếu nên nhìn con cá nhão, nhiều nước, thân cá cong oằn.Cách làm món cá cuộn thịt nấm
Ðây là món ăn ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Thơm mùi cá, nấm, vị đậm đà của các gia vị. Món này phải ăn lúc nóng kèm với rau sống, bánh tráng.
Nguyên liệu:- Cá fillet: 500 gr.
- Thịt lợn: 350 gr.
- Nấm hương: 100 gr.
- Trứng gà: 3 quả.
- Bột mì: 100 gr.
- Sốt chua: 100 ml.
- Nước mắm, tiêu, hành hoa.
Thực hiện:
Cá lạng lát mỏng. Thịt lợn xay nhỏ, nấm hương, hành khô băm nhỏ. Trộn đều thịt lợn, nấm hương, hành khô, gia vị. Cuộn lại tẩm trứng và bột mỳ. Chiên vàng đều và chấm với nước sốt chua ngọt.
(St)
Hướng dẫn làm món lẩu cá kèo
Cách chiên cá chép giòn ngon không cưỡng nổi
Hướng dẫn làm chả cá
Cách làm bún chả cá Quy Nhơn
Cá tầm hấp xì dầu thơm ngon,hấp dẫn
