1
Nguyên liệu:
1 con lươn
Xương heo hoặc xương gà: 500g
Bạc hà
Đậu bắp
Cà chua
Giá
Thơm
Bắp chuối bào
Kèo nèo
Hành phi
Ớt, me
Bún
Rau thơm
Tỏi và sả băm
Gia vị
Cách làm:
Lươn làm sạch để ráo
Bạc hà, đậu bắp, thơm cắt xéo
Cà chua cắt múi cao
Giá rửa sạch.
Rau thơm rửa sạch cắt khúc
Xương heo hầm lấy nước ngọt, cho me vào dầm lấy nước chua.
Cho sả và tỏi băm vào nồi phi thơm, cho lươn vào xào săn lại, cho nước dùng vào nấu sôi
Nêm vào 1 ít muối, hạt nêm và nước mắm, nêm nếm vừa ăn.
Xếp giá, cà chua, thơm, bắp chuối bào, kèo nèo, đâu bắp, bạc hà ra đĩa, cho rau thơm và ớt cắt khoanh lên trên. Khi nước sôi cho đĩa rau này vào.
Ăn kèm với bún và nước mắm.
