1
Nguyên liệu
150 gr bơ mềm, nhiệt độ phòng
120 gr đường cát
2 trứng gà
1 thìa cà phê (tsp) vanilla paste
150 gr bột mì
1 muỗng cà phê bột quế
1 muỗng cà phê bột nổi
100 gr sữa chua
1-2 trái táo xanh
Mứt mơ (quét mặt bánh)
Dụng cụ (có tại Kitchen Art Store)
Khuôn tròn đế rời 20cm
Dao gọt táo, bát đựng táo
Máy đánh trứng,
Âu inox nhỡ
Cái rây bột
Phới mềm sillicon
chổi silicon
Cách làm
Dùng máy đánh trứng đánh bơ với đường ở tốc độ cao cho bông lên và nhạt màu. Tiếp tục cho trứng gà và đánh đều. Thêm vanilla paste.
Trộn lẫn bột mì, bột quế, bột nổi trong một tô trộn riêng. Lưu ý: không trộn quá nhiều dễ làm chai bánh (bánh cứng).
Dùng phới mềm trộn đều hỗn hợp bơ và bột, thêm sữa chua.
Lót khuôn kỹ bằng giấy nướng bánh. Cho hỗn hợp bánh vào và dùng đầu phới dàn cho bằng mặt.
Táo bỏ lõi và thái mỏng. Xếp táo lên mặt bánh. Bạn cũng có thể cắt hạt lựu 1 quả táo và trộn chung với bột bánh trước khi xếp táo lát trên mặt.
Lò nướng làm nóng trước ở 200oC (lửa dưới).
Nướng bánh trong 10 phút rồi hạ xuống 180-190oC (hai lửa), sau 30 phút, kiểm tra thấyi bánh vàng mặt, không còn thấy ẩm và châm thử tăm vào bánh thấy tăm khô là bánh chín. Để bánh vàng mặt, có thể để lò lửa trên 120 độ C trong 5 phút cuối cùng.
Khi bánh chín, đem bánh ra và quét mứt mơ lên mặt giúp bánh được bóng đẹp hơn.
Để nguội rồi lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức.
