1
Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 3 cáchlàm bánh bao chiên cực ngon: bánh bao chiên nhân thịt heo, bánh bao chiên nhân lạp xưởng, bánh bao chiên nhân bắp.
Bánh bao từ lâu đã trở thành món ăn khá thông dụng, đặc điểm nhanh, gọn và đầy đủ chất dinh dưỡng nên bánh bao là lựa chọn hàng đầu để bổ sung năng lượng vào bữa sáng hay bữa ăn xế. Ngoài bánh bao hấp truyền thống thì bánh bao chiên cũng làmón ngon mỗi ngày được khá nhiều người yêu thích, bởi hương vị mới lạ và lớp vỏ ngoài giòn giòn khác bánh bao thông thường.
Nhân thịt heo
Nhân lạp xưởng
Bánh bao chiên nhân bắp
1. Cách làm bánh bao chiên nhân thịt heo
Món bánh bao chiên được mọi người yêu thích bởi vị giòn thơm khác với bánh bao hấp, một lựa chọn tuyệt vời cho những chiều mát mẻ.
Nguyên liệu (làm được 20 chiếc bánh nhỏ):
Bột cái:
170g bột mỳ
150ml sữa
2g men dùng ủ bột làm bánh mỳ
5g đường
Bột bánh bao:
Phần bột cái đã ủ qua đêm
170g bột mỳ
90g đường
10g bột nổi
20ml dầu ăn
3g muối
Nhân bánh bao:
200g thịt xay
1/2 củ hành tây
6-7 cọng hành lá
1 nắm miến
1 ít nấm hương
2 – 3 cái mộc nhĩ
Nước chấm:
50g đường
Nước cốt của 2 quả chanh xanh hoặc 1 quả chanh vàng
Nước mắm ngon
200ml nước ấm
Cách làm bánh bao chiên nhân thịt heo:
Bước 1:
– Cho tất cả các nguyên liệu có ở phần bột cái vào thau lớn, trộn thật đều rồi dùng màng bọc nilong bọc kín lại, ủ bột qua một đêm. Nếu như không có thời gian thì bạn phải ủ đủ ít nhất là 8 tiếng.
Bước 2:
– Bột đã ủ đủ thời gian, bạn cho dầu ăn + đường, + bột mỳ + bột nở vào trộn thật đều tất cả.
– Sau khi trộn đều bạn đổ bột ra mâm hoặc mặt phẳng sạch để nhào bột. Dùng tay nhào kĩ đến khi thấy bột thánh khối dẻo mịn, sờ vào không dính tay là được, để bột nghỉ trong 15 phút.
Bước 3:
– Mộc nhĩ ngâm nở rồi thái nhỏ cùng với nấm hương. Thịt xay nhuyễn. Miến ngâm rồi xắt nhỏ. Hành thái hạt lựu. Cho tất cả vào trộn đều với nhau cùng với một ít hạt nêm.
– Chia thịt thành những phần nhỏ vừa.
Bước 4:
– Thông thường bánh bao chiên có kích thước chỉ bằng 1/2 bánh bao hấp, nên vì thế bạn lấy 1 lượng bột vừa bằng 1 chiếc há cảo hoặc to hơn xíu cũng được. Bánh bao chiên làm to quá ăn nhanh ngán.
- Cán mỏng phần bột, cho nhân thịt vào giữa và khéo léo bọc kín lại.
- Vừa bọc vừa khéo khu viền bánh để bánh bao trông đẹp hơn nhé.
Bước 5:
- Cho dầu vào chảo với một lượng dầu nhiều vừa đủ ngập bánh bao. Đun nóng dầu rồi thả bánh vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt bánh ra giấy thấm dầu.
Bước 6:
- Pha nước chấm ăn kèm: nước cốt chanh + đường hòa tan vào nhau, nêm nếm cho vị chua ngọt vừa, sau đó thêm nước mắm. Nếm lại một lần nữa.
- Khi ăn dọn một ít rau sống, dưa món để ăn kèm bánh bao chiên.
Chiều chiều trời mát, làm món này cho cả nhà thưởng thức thì còn gì bằng, bánh bao chiên lớp vỏ ngoài giòn giòn trong là nhân thịt thơm ăn với dưa món rất tuyệt. Đảm bảo làm món này cả nhà bạn sẽ hưởng ứng rất nhiệt tình.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh bao chiên!
