1
Không chỉ có tác dụng giải nhiệt, chè đỗ đen còn thường được Đông y dùng để giải độc và bồi bổ cơ thể . Trong những ngày hè nắng nóng mà được thưởng thức một bát chè đậu đen mát lành thì còn gì hơn. Hôm nay, monan9.com sẽ giới thiệu cho các bạn bí quyết để nấu chè đậu đen thuần vị nhất.
Cách nấu chè đậu đen
Nguyên liệu nấu chè đậu đen:
– Đậu đen: 450gr
– Đường cát trắng: 150g
– Muối: 1 thìa nhỏ
– Vani: 1 ống nhỏ
– Bột năng hoặc bột sắn dây: 2 thìa café
Bí quyết nấu chè đậu đen thuần vị thơm ngon, ngọt dịu
Bước 1: Rửa đậu đen, vớt bỏ những hạt nổi bên trên. Sau đó ngâm đậu đen trong nước có pha 1 thìa muối từ 4-8 tiếng.
Bước 2: Cho đậu đen đã ngâm và rửa sạch vào rang khoảng 10 phút để hạt đậu se lại và nhanh nhừ hơn.
Bước 3: Ninh đậu đen với lượng nước vừa phải. Nên sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian hơn. Khi thấy đậu đen chín mềm thì đổ nước đậu đen ra để riêng. Và sêm đậu với đường khoảng 15 – 20 để hạt đậu đen ngấm đều đường. Đây chính là bí quyết nấu chè đỗ đen ngọt và thuần vị nhất đó các bạn ạ.
Bước 4: Đổ nước đậu đen đã chắt riêng ở bước 3 vào nồi và đun nóng thêm khoảng 10 phút thì cho thêm bột năng hoặc bột sắn dây để nước chè sánh mịn và hấp dẫn hơn. Nêm lại đường cho hợp khẩu vị, cho thêm va ni để món chè đỗ đen thơm hơn.
Bước 5: Múc chè ra bát hoặc cốc, cho thạch đen, nước cốt dừa và dừa sợi. Có thể ăn nóng hoặc lạnh. Nhưng theo monan9 thì món chè đỗ đen thuần vị sẽ ngon hơn rất nhiều.
Yêu cầu về món chè đậu đen ngon, bổ dưỡng: Đậu đen chín mềm, hạt đậu không bị nát, vị ngọt thấm đượm, nước đậu đen trong và sánh mịn.
Chè đỗ đen thuần vị mát lành giải nhiệt
