1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Lươn tươi sống: 300g+ Gạo tẻ: 1 nắm
+ Gạo nếp: 1 nắm
+ Nước hầm xương hoặc nước luộc gà
+ Gia vị cơ bản
+ Hành khô
+ Rau mùi, thì là, rau răm
Cách nấu cháo lươn ngon
Lươn là một trong những loài động vật chưa bệnh và bồi dưỡng rất tốt cho mẹ bầu. Có những lợi ích cơ bản của lươn sau đây bạn nên biết
– Thịt lươn có lợi cho não vì lươn có Lecithin và DHA
– Lươn có tác dụng hạ đường huyết và điều tiết đường huyết, chính vì thế với những mẹ bầu việc ăn cháo lươn còn có tác dụng phòng chống bệnh tiểu đường thai kì.
– Thịt lươn còn có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch với mẹ bầu bị các vấn đề về tim vì thịt lươn chứa chất béo rất ít.
– Thịt lươn còn chứa nhiều vitamin A giúp tăng thị lực mượt da.
Theo Đông ý thịt lươn còn có tác dụng bổ khỉ, dưỡng huyết, ôn dương, kiện tỳ, bổ gan, thận, khử phong, thông lạc.
Điều lưu ý lớn nhất trong cách nấu cháo lươn ngon và bổ dưỡng cho bà bầu là không được mổ lươn mà chỉ đem rửa nhớt cho sạch, nếu nhà bạn có tro dạ, rơm thì có thể dùng tro rửa nhớt, còn không bạn có thể dùng miếng vải sạch để tuốt.
Đem lươn đi luộc chín và gỡ lấy thịt lươn cùng cục máu tỏng bụng lươn. Để lại nước luộc lươn.
Khi có thịt lươn, bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô và cho thịt lươn vào xào cùng 1 chút gia vị. Để không bị thịt lươn bị nát bạn chỉ dùng chảo xóc và không nên xào quá kĩ. Thịt lươn xào chín tới sẽ giúp cách nấu cháo lươn ngon ngọt hơn.
Gạo và đậu xanh có thể đem ngâm trước khi nấu để nhanh nhừ hơn, có thể sử dụng cách nấu cháo lươn bằng nồi cơm điện bằng cách cho gạo và nước lọc vào nấu thành cơm nhớt sau đó có nước luộc lươn rồi thì chế nước luộc lươn vào nấu cháo. Cách nấu cháo lươn với đậu xanh vừa ngon miệng, thơm lại là vị thuốc thanh nhiệt rất tốt.
Xương lươn thì đem giã hoặc xay, lọc lấy nước rồi cho vào xoong nấu cháo. Khi kiểm tra thấy gạo đã nở hoàn toàn thì bạn có thể dùng thìa đánh nhiễn ra rồi điều chế độ đặc loãng của cháo, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi đổ thịt lươn vào nấu thêm 20 phút nữa.
Khi gần xong bạn cho nước mắm và hành hoa, rau thơm vào, trộn đều. Trên đây là cách nấu cháo lươn Nghệ An ngon nổi tiếng. Bạn có thể dựa theo cách nấu này và sáng tạo theo ý mình để có khẩu vị phù hợp nhất.
Khi thưởng thức bạn có thể cho thêm 1 chút tiêu vào. Cháo lươn nên ăn nóng để không bị tanh và mất chất nhé. Bạn cũng có thể cho thêm nghệ vào món ăn này nhé, cách nấu cháo lươn với nghệ giúp cháo có màu sắc đẹp hơn và mẹ bầu ăn được nghệ cũng tốt, quá trình phục hồi sau sinh sẽ nhanh hơn.
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
