1
Óc heo chiên giòn là món ăn khá ngon, co thể làm nhiều cách như là : nấu xúp, óc heo hầm, óc heo tiềm…Và hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món óc heo chiên giòn. Không có gì vui sướng bằng khi chúng ta ăn một món ăn mà chúng ta như đang khám phá một điều mới lạ, bởi vì lớp vỏ bên ngoài thì giòn giòn thơm thơm nè, còn cái nhân bên trong có vị béo đặc trưng của óc heo. Món ăn này không những ngon mà còn bổ dưỡng nữa. Nào hãy cùng 7monngonmoingay.com nấu món óc heo chiên giòn nhé!
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 3 bộ óc heo+ 100g bột giòn
+ Tiêu, muôi, đường
+ Nước mắm, dầu ăn
+ 1/2 muỗng cà phê hành tím băm
+ 1 muỗng xúp tỏi băm
+ 1/2 muỗng cà phê ớt băm
+ 1 búp xà lách Đà Lạt
+ 1 trái cà chua, ớt sừng
Cách lựa chọn óc heo: chọn bộ óc còn tươi, không bị khô, không hôi, gân máu còn đỏ tươi.
Cách làm món óc heo chiên giòn
1. Các bước chuẩn bị để có món óc heo chiên giòn
– Óc heo: rửa nhẹ tay, gỡ từ từ cho hết các màng có gân máu trong ngoài bộ óc, rửa lại, cho vào rổ nhỏ để ráo, ướp với chút tiêu + muối + hành tím băm + 1/2 tỏi băm, để 30 phút cho thấm. Đem hấp chín, để nguội, dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.
– Bột giòn hoà với chút nước cho mịn và hơi sền sệt.
– Ớt sừng: rửa sạch, tỉa hoa, ngâm nước cho nở.
– Cà chua: rửa sạch, xắt lát dây độ 7 ly rồi cắt đôi thành hình bán nguyệt.
– Xà lách: tách rời từng lá, rửa sạch, để ráo.
2. Cách chế biến món ón heo chiên giòn
– Đặt chảo lên bếp với dầu ăn đủ ngập miếng óc khi chiên, đun nóng. Nhúng từng miếng óc vào bột giòn sao cho áo đều 1 lớp mỏng bột rồi thả vào chảo dầu nóng chiên vàng giòn, vớt ra đê ráo dầu.
– Nước chấm: hòa tan nước cốt 1 trái chanh + 3 muỗng xúp đường + 1 muỗng xúp nước đun sôi để nguội + 3 muỗng xúp nước mắm, rồi trộn tỏi băm + ớt băm vào.
3. Cách trình bày để món óc heo chiên giòn nhìn đẹp
-Sắp xà lách ra đĩa, trên mặt bày óc chiên giòn, xung quanh bày ớt tỉa hoa và cà chua xắt lát. Dọn ăn với cơm và chấm với nước chấm.
Chúc các bạn có món cháo óc heo vừa ngon vừa đẹp mắt.
