1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1 cái bao tử heo+ 500 gam xương heo
+ 500 gam rau mồng tơi
+ bột năng
+ 2 trái chanh
+ 200 gam tiêu xanh
+ 1 củ tỏi
+ mì vàng
+ ớt sừng, nước mắm ngon
+ gia vị: đường, bột ngọt, tiêu xay, muối, dầu ăn
Món bao tử heo hầm tiêu xanh thơm ngon, giàu dinh dưỡng thích hợp làm món ăn trong các bữa tiệc gia đình. Hương vị bao tử ngon, giòn giòn kết hợp với rau mồng tơi xanh và nước dùng ngọt đậm đà sẽ làm cho cả nhà thích thú khi thưởng thức món lẩu nóng hổi khi trời mưa.
Cách nấu lẩu bao tử tiêu xanh :
Xương heo rửa sạch rồi cho vào nồi cùng ít nước lạnh, luộc sơ 5 phút cho xương sạch sẽ. Sau đó bỏ nước luộc đầu, cho vào 2 lit nước, 2 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường hầm nhỏ lửa cho xương tiết ra nước ngon ngọt.
Bao tử heo rửa sạch lớp ngoài, lộn ngược bề trong ra rồi dùng dao cạo sạch lớp bẩn. Sau khi rửa sạch lớp trong bao tử, bạn dùng bột năng, nước cốt chanh, muối chà mạnh vào bao tử, rửa bao tử thật sạch rồi để ráo nước.
Đun nồi nước sôi có pha 2 muỗng muối, 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu xay rồi cho bao tử vào ngập nước, luộc chín bao tử khoảng 20 phút thì vớt bao tử cho vào thau nước lạnh đã chuẩn bị trước.
Khi bao tử nguội thì cắt bao tử thành miếng dài cỡ ngón tay trỏ.
Rau mồng tơi nhặt lá non, rửa sạch rồi vẩy ráo, sắp ra dĩa.
Tỏi lột vỏ ngoài, băm nhỏ.
Phi khoảng 4 muỗng tỏi băm với ít dầu ăn cho vàng.
Mì vàng luộc nước sôi có pha tí muối 5 phút, vớt mì ra dĩa rồi cho dầu tỏi phi vào trộn cho mì rời và có mùi thơm ngon.
Tiêu xanh rửa sạch, ngắt khúc nhỏ vừa ăn.
Chuẩn bị nồi nước xương ra bếp gas mini, cho bao tử xắt nhỏ, tiêu xanh vào nồi lẩu đun sôi, kèm dĩa rau mồng tơi, dĩa mì vàng, vài chén mắm ớt sừng xắt khoanh. Khi dùng món lẩu bao tử tiêu xanh thì nhúng rau mồng tơi vào làm chín rau trong nước lẩu.
