1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Cánh gà: 5 cái+ Me chín: 150g
+ Ngò rí: 50g
+ Rau răm: 50g
+ Ớt sừng: 2 trái
+ Dưa leo: 1 trái
+ Hành khô, tỏi: 50g, phần tỏi nhiều hơn
+ Mè trắng: 50g
+ Bột đao: 30g
+ Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt bột, đường, dầu ăn
Thực hiện:
Bước 1:
– Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn.
– Cánh gà: Rửa sạch, chặt miếng vừa theo khứa xương của cánh. Ướp cánh gà với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa ớt bột, 1 thìa dầu ăn trong 15-20 phút để cánh gà ngấm đều gia vị.
– Ngò rí, rau răm: Nhặt và rửa sạch.
– Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.
– Me chín: Ngâm với nước sôi, bóp cho me tan, lọc lấy nước, bỏ bã.
– Bột đao: Hòa tan với một ít nước lạnh.
– Mè trắng: Đãi thật sạch, rang chín vàng.
– Dưa leo: Rửa sạch, chà sạch mủ hai đầu, thái lát tròn trang trí viền xung quanh đĩa và bên trong lòng đĩa dùng để bày cánh gà.
– Sử dụng chảo chống dính hoặc chảo thường đã có rang qua một lớp muối tinh, cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ rồi cho cánh gà vào chiên chín vàng đều các mặt, sau đó cho cánh gà ra đĩa có giấy thấm dầu.
– Sử dụng một chảo khác, phi thơm 2 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn, vặn nhỏ lửa.
– Lần lượt cho nước me, bột đao hòa với nước, ½ ớt thái lát, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa nước mắm, ½ thìa tiêu sao cho vừa ăn. Bạn có thể gia giảm các loại gia vị để phù hợp khẩu vị. Khi thấy nước cô lại thành một hỗn hợp sền sệt, bạn cho cánh gà vào, đảo đều nhẹ tay để cánh gà ngấm gia vị và nước me bao quanh cánh gà thành một lớp màu vàng cánh gián đậm.
– Khi thấy nước me vừa sít, bạn rắc mè trắng đã rang chín vàng lên trên rồi tắt bếp, bày món ăn ra đĩa, trang trí món ăn bằng các lát dưa leo, phần ớt thái lát còn lại, rau răm, ngò rí nữa là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức món ăn thơm ngon này rồi đấy.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cánh gà sốt me chua ngọt này nhé!
