1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 3 miếng đậu hũ+ 1 hộp sốt cà chua
+ 2 muỗng ớt bột
+ 200 gam nấm rơm
+ 1 cây boa rô
+ gia vị : muối, nước tương ngon, hạt nêm nấm, đường, bột ngọt
Đậu phụ giàu chất đạm thực vật nên rất tốt cho sức khỏe con người cũng như hệ tiêu hóa. Cho nên, các món chay ngon từ đậu phụ được chia sẻ nhiều như đậu phụ sốt tứ xuyên, đậu phụ sốt chua cay…Món đậu phụ sốt cay rất dễ thực hiện lại có hương vị chua cay, ngon miệng, ngon cơm.
Cách làm đậu phụ sốt cay
Món đậu phụ sốt chua cay hay đậu phụ sốt me thì đậu phụ thường cắt khối nhỏ vừa ăn giống như những con cờ.
Cách làm đậu phụ ngon nhất là nấm rơm cắt chân nấm đen, ngâm nước muối pha loãng 20 phút cho sạch rồi vớt nấm rơm ra băm nhỏ.
Sau đó, để tạo hương vị độc đáo cho món đậu phụ sốt cay thì lặt gốc rễ, lá xanh rồi bào mỏng phần thân trắng. Bắt chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào chảo chờ nóng 5 phút. Tiếp tục cho boa rô vào phi thơm, cho nấm rơm băm nhỏ vào xào chín rồi cho sốt cà chua, ớt bột, 2 muỗng muối, 4 muỗng đường cát trắng vào đun sôi 10 phút.
Món đậu phụ sốt cay cần có nước sốt chua cay vừa miệng, sền sệt nước sốt mới ngon, bạn cho 1 chén nước lọc vào đun sôi chảo nước sốt cay 10 phút cho hơi cạn nước thì cho các khối đậu hũ vào ngập nước sốt. Đun sôi chảo đậu hũ sốt cay cho đến khi nước dùng hơi sánh lại, nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp.
Múc đậu hũ sốt cay ra dĩa, rắc tí tiêu cho thơm rồi dọn dùng nóng với cơm trắng rất ngon miệng.
