1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 200 gam đậu đỏ+ 120 gam bột gạo nếp
+ 150 gam đường cát vàng
+ 200 gam bí đỏ
Cách nấu chè đậu đỏ ngon nhất khi kết hợp cùng các nguyên liệu khác như bột lọc, bí ngô, nước cốt dừa…làm tăng hương vị thơm ngon của món chè. Món chè đậu đỏ dùng nóng hay lạnh vời đá bào đều mát lạnh, thích hợp dùng làm món tráng miệng sau bữa cơm hay trong các bữa tiệc đều ngon miệng thực khách.
Cách nấu chè đậu đỏ bí ngô :
Đậu đỏ ngâm qua đêm cho mềm, vo sạch rồi cho đậu đỏ vào nồi. Cho vào nồi đậu đỏ lượng nước gấp 3 lần đậu đỏ rồi đun sôi lửa vừa cho đậu chín mềm. Sau khi thử đậu đậu đỏ nát mịn ra bột thì cho đường cát trắng vào tùy theo khẩu vị của bạn.
Bí đỏ gọt vỏ ngoài, cắt miếng nhỏ rồi cho vào xửng hấp chín. Khi bí ngô còn nóng thì dùng chày nghiền mịn với chút đường cát trắng rồi cho từ từ bột gạo nếp vào bí đỏ. Dùng tay viên tròn bí đỏ rồi cho vào nồi luộc chín. Khi các viên bí đỏ nổi lên mặt nước thì vớt viên bí đỏ ra tô nước lạnh.
Múc chè đậu đỏ ra chén, cho vài viên bí đỏ màu vàng lên mặt chén chè rồi dùng nóng hay cho đá cào nhuyễn vào dùng lạnh rất ngon.
