1
Bánh xèo là món ăn chơi dân giã được phổ biến tại các vùng Trung và Nam Bộ. Món bánh xèo được chế biến đơn giản nhưng rất ngon, tùy theo mỗi vùng miền mà nguyên liệu cũng như cách làm khác nhau tạo nên những hương vị rất riêng. Hôm nay xaonau.com sẽ giới thiệu cho các mẹ và các bạn yêu nấu ăn cách làm món bánh xèo đúng chất Nam Bộ nhất nhé.
Nguyên liệu làm món bánh xèo:
– 200g bột gạo
– 250ml nước, 100ml bia, 50ml nước cốt dừa
– ½ thìa café muối, 1/2 thìa café bột nghệ, hành lá, dầu ăn
– 200g thịt bò, 200g tôm
– 1 củ hành tây, 100g giá đỗ (bạn có thể tham khảo cách làm giá đỗ kiểu truyền thống nếu muốn tự làm nhé!)
– Gừng, hành khô, tiêu, gia vị
– Ngoài ra bạn cần chuẩn bị: dầu ăn để chiên, nước mắm, tỏi, ớt, chanh, nước sôi để nguội để pha nước chấm, rau sống các loại, rau cải xanh
Món bánh xèo
Cách làm món bánh xèo:
– Bước 1: Trộn đều bột gạo, muối, bột nghệ. Pha 250ml nước với 100ml bia để hòa bột.
– Bước 2: Thêm 50ml nước cốt dừa. Khuấy bột đến khi bạn có một hỗn hợp lỏng, không vón cục.
– Bước 3: Hành lá xắt nhỏ. Cho hành lá vào bột, thêm chút dầu ăn, sau đó để bột nghỉ 30 phút – 1 tiếng.
– Bước 4: Thịt bò thái mỏng, ướp với dầu ăn, tỏi, gừng, gia vị, hạt tiêu. Tôm cắt râu, rửa sạch.
– Bước 5: Ướp tôm với hành khô, gừng, gia vị. Bạn có thể để hành và gừng to một chút để lúc xào nhân nhặt ra cho khỏi bị cháy.
– Bước 6: Hành tây thái múi cau, giá đỗ rửa sạch. Rau sống và cải xanh nhặt rửa sạch. Nước chấm pha chua ngọt theo tỷ lệ: 5 nước, 2 đường, 1.5 mắm, 1 nước cốt chanh, gia giảm cho vừa miệng rồi thêm tỏi, ớt băm vào.
– Bước 7: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào xào thơm cùng chút gia vị. Tiếp theo cho tôm vào đảo cùng. Khi tôm gần chín thì cho thịt bò vào, hỗn hợp nhân chín bạn múc ra để riêng.
Cho dầu ăn vào chảo, chờ chảo thật nóng và dầu sôi.
Đổ bột láng xung quanh chảo cho thật mỏng, đậy vung khoảng nửa phút.
Cho hỗn hợp nhân và giá lên trên, đậy vung khoảng 2 phút nữa.
Gập đôi bánh và chờ đến khi bánh giòn hẳn, vàng đều 2 mặt
Khi ăn cuộn bánh vào lá cải xanh, thêm rau sống rồi chấm nước chấm chua ngọt.
Món bánh xèo
Món bánh xèo là món ăn đặc trưng của miền Trung và Nam bộ. Để có được chiếc bánh xèo giòn tan thì khâu pha bột là rất quan trọng. Với cách làm bánh xèo này xaonau.com có cho thêm chút bia khi pha bột để bánh giòn lâu hơn và khi pha bột xong bạn nên có thời gian để bột ngấm đủ nước, thi thoảng khuấy đều để bột không bị lắng xuống dưới. Món bánh xèo là món ăn chơi rất ngon cho gia đình vào cuối tuần bạn nhé.
Chúc các bạn thành công.
Xem thêm:
– Bánh Thuẩn món đặc sản tuyệt vời xứ Quảng
– Bún bò Huế hương vị không thể bỏ qua khi đến Huế
– Nem chua Thanh Hóa, đặc sản sứ Thanh
