1
Ai đã đến An Giang mà không thưởng thức món cá bông lau kho thơm thì coi như chưa hề đặt chân đến vùng đất sông nước này. Ắt hản món ăn đó phải có hương vị độc đáo lắm nên mới được truyền tụng như vậy. Hôm nay bạn hãy cùng mình khám phá bí kíp kho cá của người An Giang nhé!
Nguyên liệu cho món cá bông lau kho thơm gồm có:
500g cá bông lau
300g thơm ( dứa)
2 thìa xì dầu
2 thìa đường
1 thìa muối
Dầu ăn
Tỏi phi vàng
Ớt băm nhỏ
Phần đầu hành lá
Các bước thực hiện món cá bông lau kho thơm:
Làm sạch cá bông lau rồi cắt khúc.
Gọt vỏ, bỏ lõi dứa và mắt dứa rồi chia 1 nửa ép lấy nước, nửa còn lại cắt khúc tầm 1cm.
Ướp cá trong khoảng 20 phút trong niêu đất với xì dầu, muối, đường, ớt, dầu ăn và đầu hành lá cắt mỏng, tỏi phi.
Bật bếp kho cá trong khoảng 10 phút rồi lật cá, kho tiếp 10 phút. Sau đó cho nước ép dứa và dứa cắt khúc lên trên rồi đun nhỏ lửa đến khi nước trong nồi gần cạn.
Tắt bếp, rắc hạt tiêu và giờ bạn có thể thưởng thức.
Bạn có thể ăn cá bông lau kho thơm với cơm nóng và rau luộc tuy nhiên theo phong vị của người An Giang thì món này phải dùng với cơm nóng và cọng hoa súng bào mỏng là ngon nhất. Bạn có thể tìm hiểu thêm một số món cá diêu hồng kho tương cũng rất ngon đấy nhé. Chúc bạn có những bữa cơm gia đình ấm áp và ngon miệng.
