Làm sữa đậu nành bằng máy xay sinh tố

seminoon seminoon @seminoon

Làm sữa đậu nành bằng máy xay sinh tố

18/04/2015 05:03 PM
10,804
Làm sữa đậu nành bằng máy xay sinh tố không hề khó. Hướng dẫn cụ thể cách làm sữa đậu nành bằng máy xay sinh tố đây.


1. Nguyên liệu làm sữa đậu nành

- Tỷ lệ đậu nành với nước: 4 muỗng canh đậu nành – 350ml nước

- Lá dứa

- Đường

Công cụ:

- Máy xay sinh tố

- Dừa ép

- Túi lọc

2. Chế biến


Hướng dẫn làm sữa đậu nành nguyên chất - 1

Ngâm đậu nành trong nước qua đêm. Sau khi ngâm, loại bỏ nước và rửa sạch vài lần bằng nước lạnh.


Hướng dẫn làm sữa đậu nành nguyên chất - 2

Cho đậu nành vào máy xay sinh tố và thêm nước. Cứ 4 muỗng canh đậu thì tương đương với 350ml nước.


Hướng dẫn làm sữa đậu nành nguyên chất - 3

Nếu có thể nên sử dụng loại máy xay có bộ lọc để dễ làm sữa đậu nành hơn.


Hướng dẫn làm sữa đậu nành nguyên chất - 4

Xay trong vòng ít nhất 2 phút, cứ 30 giây lại nghỉ một lần để tránh máy xay quá nóng.


Hướng dẫn làm sữa đậu nành nguyên chất - 5

Đổ sữa đậu nành qua bộ lọc và lọc lấy nước, bỏ phần cặn.


Hướng dẫn làm sữa đậu nành nguyên chất - 6


Đừng bỏ qua phần bã đậu vì chúng chứa rất nhiều sữa đậu nành và chất dinh dưỡng.


Hướng dẫn làm sữa đậu nành nguyên chất - 7



Dùng túi lọc, là một miếng vải lọc có lỗ và lọc tốt.


Hướng dẫn làm sữa đậu nành nguyên chất - 8



Đặt bột đậu trong túi và bóp mạnh để lấy phần sữa.


Hướng dẫn làm sữa đậu nành nguyên chất - 9



Sau khi bóp lọc, bột khô lại và nhỏ hơn, chứng tỏ chúng chứa rất nhiều sữa bột đậu.


Hướng dẫn làm sữa đậu nành nguyên chất - 10


Nếu bạn muốn sữa được mịn, lọc đi lọc lại vài lần nữa để loại bỏ triệt để cặn. Sau đó chuyển đến một cái chảo.


Hướng dẫn làm sữa đậu nành nguyên chất - 11



Thêm lá dứa vào chảo để tạo hương thơm. Đun sôi nhẹ trên lửa nhỏ khoảng 10 phút để tránh đông sữa, khuấy thường xuyên. Sau khi sữa đậu nành đã sôi, nổi  bong bóng, thêm đường và khuấy đều cho đến khi tan. Tắt bếp.


Hướng dẫn làm sữa đậu nành nguyên chất - 12



Như vậy là bạn đã làm xong món sữa đậu nành rồi đấy. Có thể uống khi còn ấm hoặc uống lạnh tùy thích. Nếu muốn giữ thì nên để trong tủ lạnh, tối đa là 1, 2 ngày thôi nhé.

Chúc các bạn ngon miệng!



Những kinh nghiệm để có món sữa đậu nành ngon nhất:


Sữa đậu nành là đồ uống có nhiều chất thích hợp cho cả mùa đông lẫn mùa hè, nhưng lại không để được lâu. Các hàng rong thường đựng sữa đậu nành trong thùng nhựa và giữ nóng sữa tới khi đong cho khách. Tuy nhiên, do sản xuất không đảm bảo vệ sinh, sữa đậu nành hay nhiễm khuẩn. Sữa đậu nành đóng hộp thì được pha hương liệu thơm giống đậu nành, chất bảo quản (E451, 407, 460, 466, 500ii, 471...) và tiệt trùng, nhưng nhược điểm là uống nguội không ngon. Một số kinh nghiệm sau sẽ giúp chị em làm được sữa đậu nành ngon đảm bảo cho gia đình:

Mua và bảo quản hạt đậu nành

Hạt đậu nành có nhiều chất nên cần bảo quản đúng cách. Tuy nhiên, các cửa hàng ngoài chợ và siêu thị thường chỉ để trong chậu nhựa hoặc đóng túi nilon. Người tiêu dùng mua về lại bảo quản sơ sài, hạt đậu nành tiếp xúc với không khí một thời gian bị hơi nước xâm nhập làm biến chất, hạt đậu hút ẩm càng nhiều càng cứng. Vì vậy, khi mua hạt đậu nành người tiêu dùng cần xem ngày đóng gói. Không nên mua loại để trên chậu, dù vỏ vẫn đẹp nhưng đã biến chất. Nên mua chỗ quen biết hoặc tìm loại hạt đậu nành đóng gói chân không, cóGiấy chứng nhận tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, có in hạn sử dụng và nguồn gốc rõ ràng. Sau khi mua về, nên để vào một lọ thủy tinh hoặc túi nilon hàn kín lại.
 

Loại hạt đậu nành đóng gói chân không có chứng nhận ATVSTP.

Ngâm và xử lý bọt từ đậu nành

Vỏ đậu nành có chứa dầu và lẫn tạp chất, chúng tạo ra bọt làm sữa đậu nành không ngon và mau hỏng. Theo kinh nghiệm, người ta xử lý rất kỹ bọt đậu nành trong quá trình chế biến. Cụ thể là dùng máy bơm sục nước từ dưới đáy bồn suốt thời gian ngâm để bọt và nước chua tràn ra ngoài mà không ngấm vào trong hạt. Kỹ thuật này giúp đậu nành luôn được ngâm trong môi trường nước có độ chua thấp. Áp dụng kỹ thuật, chị em nên làm như sau:

Bước 1: Đong đậu nành vào nồi to. Dùng vòi nước xả mạnh để bọt và các hạt lép hạt mốc nổi lên thì lựa hết ra ngoài.
 

Xử lý kỹ bọt, sữa đậu nành sẽ ngon và lâu hỏng hơn

Bước 2: Đợi bọt ra hết mới bắt đầu ngâm. Nên dùng nồi to, ngâm càng nhiều nước càng tốt. Điều này giúp nước ngâm loãng hơn, nồng độ chua giảm đi. Ví dụ: 2 lạng đậu nành thì ngâm trong 5-10 lít nước. Không ngâm bằng nước nóng. Không đậy nắp. Đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Thời gian ngâm mùa hè từ 6-8 tiếng, mùa đông từ 8-10 tiếng. Cứ 2-3 tiếng thay nước ngâm một lần là tốt nhất.
 

Sữa đậu nành nóng nhiều dinh dưỡng hơn.

Bước 3: Ngâm xong, bạn gạn nước ngâm đi, tiếp tục xả mạnh để bọt ra hết rồi mới bóp vỏ. Kỹ thuật này giúp nước chua không ngấm vào thịt của hạt đậu nành.

Bước 4: Nếu hàng ngày làm, bạn nên ngâm lượng đậu nành cho 3-4 mẻ. Phần đậu ngâm bóp vỏ chưa dùng nên cho xấp nước, đặt trong ngăn mát tủ lạnh, dùng hết trong 2 ngày. Mỗi lần mang ra dùng cần thay nước, xả kỹ bọt rồi mới bắt đầu xay. Cách làm này tiết kiệm thời gian.


(St)

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
hay gioi thieu ve cac chat trong sua dau nanh gium toi voi . Neu duoc cam on nhe
hơn 1 tháng trước - Thích (17) - Trả lời
túi lọc mua ở đâu vậy ạ? Ở Đà Nẵng, Quảng Nam có k
Đây nè bạn! Thành phần dinh dưỡng của sữa đậu thành có nhiều điểm tương tự với sữa bò. Sữa đậu nành có lượng protein cao gần bằng sữa bò, nhưng ít canxi hơn sữa bò. Sữa đậu nành có ưu điểm là không có lactose, có thể thay thế sữa bò cho những người bị dễ bị đau bụng do lactose. Sữa đậu nành cũng chứa ít chất béo bão hòa hơn sữa bò, có thể có lợi cho tim mạch hơn. Nó không có casein, một protein của sữa bò có thể tạo ra histamine và tăng sản xuất chất nhầy trong cơ thể. Một số nhà sản xuất công nghiệp ở phương Tây cho thêm vitamin ví dụ như vitamin B12 và canxi vào sữa đậu nành. Giá trị dinh dưỡng Trong 100 ml Năng lượng có thể hấp thụ 58,3 kcal tương đương 245,5 kJ Protein 3,6 g Đường tự nhiên (không cho thêm) 2 g Chất béo 0,27 g bão hòa 0,46 g mono 1,17 g poly Chất xơ 0,8 g Natri 0,03 g
Ngâm qua đêm xong mình đun sôi 1phut hớt bọt bóc vỏ xong xay có được không
hơn 1 tháng trước - Thích (13) - Trả lời
Cho mình biết, muỗng canh là cái môi ấy à. Phải không. Hay cho mình biết rõ luôn, một lon đậu thì bao nhiêu nước
hơn 1 tháng trước - Thích - Trả lời
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý