Cách ngâm rượu táo mèo đúng cách

seminoon seminoon @seminoon

Cách ngâm rượu táo mèo đúng cách

18/04/2015 07:21 PM
26,566

Táo mèo là đặc sản của vùng núi Tây Bắc. Táo mèo thường có tác dụng bổ dưỡng cơ thể, giúp người ăn ngon miệng, điều hòa giấc ngủ, giảm cân, giảm mỡ máu. Rượu ngâm từ táo mèo là một loại đồ uống được ưa chuộng. Dưới đây là một số cách ngâm rượu táo mèo được sưu tầm trên mạng và từ kinh nghiệm dân gian ở Hòa Bình.


 Chọn táo:Chọn quả nhỏ, loại vừa chua vừa chát. Táo mà chua thì chỉ để ăn, ngâm rượu chả có vị gì.
Sơ chế: Rửa sạch táo với nước sạch, để ráo.Cắt bỏ núm hai đầu, bỏ chỗ dập, không gọt vỏ, không bỏ hạt. Bổ ngang hoặc bổ đôi, ngâm trong nước sạch 1 tiếng. Vớt ra, ngâm trong nước muối pha loãng 30 phút. Rửa sạch lại


 


Cách 1:
Ngâm để uống được liền: thái lát mỏng quả táo theo chiều ngang, để nguyên hạt vì táo mèo tốt ở hạt. Ngâm với đường, khoảng 1 tuần chắt hết nước đường ra rồi đổ rượu vào, ngâm thêm 1 tháng nữa là có thể dùng được. Tuy vậy, hương vị không được thơm ngon  lắm. Chai nước cốt có thể dùng để pha them vào  rượu khu dung, tuỳ sở thích của từng người.
 


Cách 2: Rửa sạch tao, để ráo, phơi nắng mấy buổi. Có thể không cần phơi, nhưng nếu phơi nắng qua sẽ táo ngâm không bị mốc và sau nàynước ngâm có màu cánh gián. Cắt đôi quả táo theo chiều ngang, ngâm với đường, tỉ lệ như ngâm mơ: 2 kg táo với 1 kg đường, 1 lượt táo 1 lượt đường. Để khoảng 2 tuần, thấy táo nổi lên trên nước đường, còn lại một lượng đường bão hoà không tan ở đáy, như vậy là đã ngâm đúng.Khoảng 3 tháng chắt nước đường ra và đổ rượu vào. Rượu ngập găp đôi táo. Nước cốt có thể uống giải khát hoặc pha vào rượu uống cùng.  Táo ngâm rượu càng để lâu càng ngon, ít nhất là 3 tháng. Hương vị như vang chua chua, chát chát, ngọt ngọt. Càng ngâm lâu càng êm.
Cách 3:Cắt quả táo theo chiều ngang, đổ rượu trực tiếp vào, sau 3 tháng có thể uống. Ngâm rượu ngay từ đầu sẽ giữ đúng cái vị chua chát của táo mèo lúc còn tươi. Ngâm càng lâu rượu càng thơm ngon.
Táo Mèo còn được coi là một vị thuốc an thần. Có thể thái lát mỏng, phơi khô, đun nước uống như nhân trần, có thể chữa chứng mất ngủ./.

Cách ngâm rượu táo mèo

Cách ngâm:
1) Sơ chế:
- Rửa sạch táo với nứoc sạch, để ráo.
- Cắt bỏ núm 2 đầu, bỏ chỗ dập, không gọt vỏ, không bỏ hạt (lưu ý không bỏ sâu nếu có)
- Bổ đôi, ngâm trong nước sạch 1 tiếng.
- Vớt ra, ngâm trong nước muối pha loãng 30 phút.
- Rửa sạch lại

2) Ngâm táo với đường:
- 2kg táo với 1 kg đường, 1 lượt táo 1 lượt đường
- Để khoảng 2 tuần, thấy táo nổi lên trên nước đường
- Còn lại 1 lượng đường bão hoà ko tan ở đáy, như vậy là đã ngâm đúng.

3) Ngâm tiếp với rượu:
- Nước cốt táo đường chắt ra chai khác, để lại quả táo.
- Đổ tiếp rượu vào can (chai, lọ) Đã có sẵn táo quả vừa ngâm đường ở trên, sao cho phần bã táo chiếm 1/2 can, rượu tương ứng 1/2 còn lại.
- Táo nổi trên rượu. Sau 2 tuần là có thể dùng rượu táo mèo cực phê....
Cách dùng:
- Để đạt hiệu quả cao nhất dùng ngày 2 lần, mỗi lần 1-2 chén có thể pha thêm nước cốt táo cho hợp khẩu vị.

Chế biến và ngâm táo mèo

 Táo mèo trong đông y còn gọi là Sơn tra được trồng nhiều ở vùng núi phí bắc. Táo mèo có tác dụng an thần chữa được nhiềuu loại bệnh về thần kinh như đau đầu chóng mặt, mất ngủ.

Sau đây có vài cách để ngâm rượu táo mèo.
 Chế biến:

  • Táo mèo chín có mùi thơm
  • Rửa sạch táo với nước sạch, để ráo.
  • Cắt bỏ núm 2 đầu, bỏ chỗ dập, không gọt vỏ, không bỏ hạt vì hạt táo rất tốt
  • Bổ đôi, ngâm trong nước sạch 1 tiếng.
  • Vớt ra, ngâm trong nước muối pha loãng 30 phút.
  • Rửa sạch lại

Ngâm táo với đường:

  • 2kg táo với 1 kg đường, 1 lượt táo 1 lượt đường
  • Để khoảng 2 tuần, thấy táo nổi lên trên nước đường
  • Còn lại 1 lượng đường bão hoà ko tan ở đáy, như vậy là đã ngâm đúng.

Ngâm tiếp với rượu:

  • Nước cốt táo đường chắt ra chai khác, để lại quả táo.
  • Đổ tiếp rượu vào can (chai, lọ) Đã có sẵn táo quả vừa ngâm đường ở trên, sao cho phần bã táo chiếm 1/2 can, rượu tương ứng 1/2 còn lại.
  • Táo nổi trên rượu. Sau 2 tuần là có thể dùng rượu táo mèo.

Cách dùng:
 Để có tác dụng tốt hơn quả cao nhất dùng ngày 2 lần, mỗi lần 1-2 chén có thể pha thêm nước cốt táo cho hợp khẩu vị. Hoặc có thể pha nước cốt táo mèo với nước nguội cho thêm đã uống vào mùa hè.


(ST).
Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
Ruou ngam tao meo chua duoc benh huyet cao khong
hơn 1 tháng trước - Thích (17) - Trả lời
táo mèomà ngâm với rượu chó thì còn j bằng
cha biet "
táo mèo khô ngậm rượu chữa bệnh gì ? Mấy tháng thì uống được ?
hơn 1 tháng trước - Thích (16) - Trả lời
TOIKHONG BIET TAO MEO CHUA BENH GI NHUNG TAO MEO NGAM VOI DUONG DE UONG GIAI KHAT THI TUYET
Bạn tham khảo bài viết về công dụng của quả táo mèo nhé: http://www.phununet.com/WikiPhununet/ChiTietWiKi.aspx?m=0&StoreID=9947
Tao meo kho ngam ruou
thế sau khi chắt nước cốt táo mèo ra .còn 1 lượng đường chưa bão hòa có vét nốt ra rồi mới đổ rượu vào k?
hơn 1 tháng trước - Thích (15) - Trả lời
Bạn có thể để nguyên rồi đổ rượu nếu thích uống ngọt. Chúc bạn thành công!
tao meo bi dap va sau ngam nham đuong co bi vang va hong o
hơn 1 tháng trước - Thích (4) - Trả lời
táo bị dập và sâu ngâm đương có bị hỏng o
hơn 1 tháng trước - Thích (12) - Trả lời
Cắt bỏ phàn dập đi là ok
Cách ngâm rượu táo mèo đúng cách
hơn 1 tháng trước - Thích (6) - Trả lời
Rượu táo mèo có thể chữa bệnh tiểu đường được không
hơn 1 tháng trước - Thích (12) - Trả lời
Không biết vì chưa thử.
Tao m eo co the chua benh tieu đường được không
Ngam tao meo voi ruou khi uong co bo them nuoc cat duong vao khong
hơn 1 tháng trước - Thích - Trả lời
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý