1
Cá kèo nướng muối ớt chấm cùng nước mắm me chua ngọt là món nhậu khoái khẩu được rất nhiều người ưa thích. Cá kèo là loại cá khá nhỏ, sống những nơi nước sạch và có thể dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon khác nhau như cá kèo kho tộ, cá kèo nấu canh chua, cá kèo nướng…
Cá kèo nướng muối ớt
Nguyên liệu chế biến
– Cá kèo
– Muối hột
– Xiên que để xiên cá khi nướng
– Dầu ăn, đường, ớt hiểm, me chín
Cá kèo nướng muối ớt – món ăn dân dã và tuyệt ngon
Các bước thực hiện
– Ớt rửa sạch, sau đó cho ớt và muối hạt vào cối rồi giã nhuyễn
– Cá kèo rửa thật sạch, sau đó dùng que xiên dọc mình cá từ miệng cá xuống cuối thân cá
– Lấy muối ớt đã giã nhuyễn ở trên xát đều lên mình cá rồi để khoảng 15 phút cho cá thấm muối ớt
– Chuẩn bị một lò than rồi cho cá kèo vào vỉ nướng rồi cho cá vào nướng trên bếp than. Trong quá trình nướng thỉnh thoảng quét đều dầu ăn lên mình cá để cá không bị cháy và tiếp tục nướng đến khi cá chín vàng đều là được
– Me chín đem ngâm trong nước ấm rồi đánh nhuyễn me sau đó dùng rây lọc lấy nước me
– Cho 1/2 muôi dầu ăn vào chảo đun nóng rồi đổ nước me, 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường và một chút hạt nêm vào đảo đều tay cho đến khi nước me sôi già thì nêm nếp lại cho vứa khẩu vị và tắt bếp
