1
Cá nướng lá chuối là một trong những món nướng cực kỳ ngon miệng và khá quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách nướng cá thơm ngon và béo ngậy.
Cá nướng lá chuối cực ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
– Cá nục hoặc cá lóc chọn con vừa
– Hành khô, bột nghệ và hành lá
– Muối, hạt nêm, hạt tiêu
– Dầu mè, dầu ăn
– Mắm nêm, đường, tỏi, ớt quả và chanh
– Khế, chuối xanh, dứa, rau răm ăn kèm
– Bún và bánh đa để cuốn
– Lá chuối và lạc rang.
Cá nướng lá chuối, cá rô nướng hành và rau răm là những món cá nướng chế biến cực đơn giản và ngon miệng
Sơ chế:
– Cá đánh sạch vảy, loại bỏ mang và ruột cá. Sau đó, dùng dao sắc khứa vài đường rạch nhỏ 2 bên thân cá.
– Cho 1 thìa bột nghệ, 1 ít hành khô băm nhuyễn, 2 thìa muối i-ốt, ½ thìa hạt nêm, 1 chút hạt tiêu, 3 thìa dầu mè, 1/2 muôi dầu ăn vào cá và ướp trong khoảng 20 phút
– Dứa gọt sạch vỏ và cắt bỏ mắt rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
– Tỏi ớt rửa sạch và giã nhuyễn
– Trộn dứa, thêm tỏi, ớt đã xay nhuyễn với 1 thìa nhỏ đường vào bát mắm nêm, khuấy đến khi đường tan, rồi vắt vào bát mắm nêm vài giọt nước cốt chanh.
– Khế chua rửa sạch, cắt bỏ rìa rồi thái thành miếng dài.
– Chuối xanh gọt vỏ, cắt khoanh tròn rồi ngâm vào nước dấm loãng
– Rau răm, hành lá rửa sạch bằng nước muối loãng rồi để lên rổ cho thật ráo nước.
– Bún cho vào nước sôi chần qua rồi để ráo nước.
Cách làm:
– Cá sau khi ướp xong dùng lá chuối bọc kín lại và đem nướng trên than hoa cho đến khi lá chuối chín thơm để cá nướng không bị cháy xém bên ngoài mà thịt bên trong vẫn chín đều.
– Hành lá thái nhỏ, thêm vào một ít dầu ăn rồi để trong lò vi sóng khoảng 30 giây cho hành chín. Dùng thìa rưới đều hỗn hợp dầu ăn, lạc rang lên khắp thân cá
– Cá sau khi nướng chín dùng bánh đa nem cuốn kèm với khế, mắm nêm và các loại rau sống.
