1
Mỳ tương đen Hàn Quốc
Bởi Lan Anh, 02/07/2014
Dạy nấu ăn ngon cách làm Mỳ tương đen Hàn Quốc.
Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 25 phút
Tổng: 50
Nguyên liệu:
Mỳ Jajangmyeon -
Thịt ba chỉ - 225g
Củ cải - 1 bát con
Bí ngồi - 2 bát con
Khoai tây - 1 bát con
Dầu thực vật - 3 thìa canh
Xốt đậu tương đen - 1/4 bát và 1 thìa canh
2 thìa canh bột khoai tây hòa với 1/2 chén nước và 1 thìa đường để ra 1 bát con -
Dầu vừng - 1 thìa cà phê
Dưa chuột bào sợi - 1/4 bát
Nước -
Hành tây - 1 bát rưỡi
Hướng dẫn:
Bước 1: Dạy nấu ăn ngon thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ, các loại củ quả cũng cắt miếng vuông như thịt ba chỉ.
Làm sốt jjajang:
Bước 2: Cho một muỗng cà phê dầu thực vật và chảo, cho thịt vào chiên cho đến khi thịt có màu vàng nâu (từ 4 – 5 phút). Gạn bỏ phần mỡ chảy ra từ thịt. Thêm củ cải vào xào trong 1 phút. Thêm khoai tây, hành và bí ngồi và tiếp tục xào trong 3 phút cho đến khi khoai tây trông trong hơn.
Bước 3: Dùng muôi gỗ gạt các nguyên liệu trong chảo ra xung quanh để tạo một khoảng trống ở giữa, sau đó thêm 2 muỗng canh dầu thực vật vào giữa chảo, rồi thêm ¼ chén xốt đậu tương đen vào rồi khuấy đều trong 1 phút. Sau đó trộn tất cả lên và tiếp tục khuấy đều là sắp được nước sốt cho mónmỳ tương đen Hàn Quốc.
Bước 4: Thêm 2 chén nước vào chảo rồi đậy vung chảo, nấu hỗn hợp trong 10 phút. Hòa tinh bột khoai tây với 1/4 chén nước, 1 muỗng cà phê đường. Mở vung, nếm thử khoai tây hoặc củ cải, nếu chúng chín, cho tinh bột khoai tây vừa hòa vào, rồi khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp sền sệt và dày lên. Thêm dầu vừng vào đảo đều rồi tắt bếp.
Làm mỳ Jajangmyeon:
Luộc chín mỳ, sau đó rửa sạch mỳ trong nước lạnh. Để mỳ ráo bớt nước rồi cho mỳ vào bát. Cho xốt jjajang lên trên mì. Trang trí món ngon dễ làm với dưa chuột và thưởng thức ngay lập tức với kin chi hoặc củ cải ngâm dấm màu vàng nhé!
