1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Khoai sọ: 10 củ+ Rau muống: 1/2 mớ
+ Xương sườn: 200g
+ Rau ngổ: 3-5 cọng
+ Gia vị cơ bản
Cách làm món canh khoai sọ nấu xương thơm ngon hết ý
Khoai sọ sau khi gọt sạch vỏ đem xắt miếng vừa ăn. Mẹo nhỏ cho cách nấu món canh xương khoai sọ vừa ngon mà không bị ngứa tay đó là khi bạn gọt nên gọt khô hết các củ rồi hãy đem ngâm nước và xắt miếng, để khoai sọ được trắng, sau khi ngâm bạn nên để trong nước lạnh. Việc ngâm khoai sọ trong nước lạnh giúp khoai trắng hơn và nấu khoai sọ không bị ngứa khi ăn.
Muốn nấu khoai sọ với xương được trong nước và không bị hôi thì xương mua về đem luộc qua, bỏ nước luộc đó và rửa lại xương dưới vòi nước. Khi đã có xương sạch, bắc 1 chảo lên bếp, cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo phi thơm hành tím băm nhỏ rồi cho xường và khoai tây cũng gia vị vào xào, xào khô hoặc cho 1/2 bát con nước, xào trên lửa nhỏ trong 5 phút để gia vị ngấm. Sau đó cho lượng nước đủ ăn, canh khoai sọ nấu sườn chỉ cần ninh trong 15 phút kể từ khi nước sôi, sau khi canh sôi bạn vặn nhỏ lửa.
Rau muống nhặt cọng già, lá úa cùng rau ngổ đem rửa sạch để ráo rồi cắt khúc 10 cm
Khi xương và khoai sọ chín thì vặn to lửa cho nồi canh sôi bùng lên thì cho rau muống và rau ngổ, đun dôi lại khoảng 3 phút nữa. Nếu bạn thích ăn rau muống giòn thì đun sôi là bắc ra, còn nếu thích ăn rau nhừ hơn bạn có thể để lâu hơn. Cách làm món khoai sọ nấu xương ngon là nên để rau có độ vừa chín tới ăn giòn mà không ngái
Khi ăn bạn múc xương và khoai ra trước sau đó mới gắp rau để góc bát rồi múc nước canh đổ lên trên, cách miệng bát 1cm. Nếu ăn được cay bạn có thể cho thêm vài lát ớt nhé. Canh xương khoai sọ rau muống ăn nóng hay lạnh đều ngon. Nếu vào mùa hè bạn có thể cho thêm 1-2 quả sấu khi ninh canh nhé.
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
